sábado, 20 de Setembro de 2014

Pimento com ovo no forno



Para hoje trago-vos uma sugestão tão simples quanto deliciosa :Pimentos com ovo no forno .


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

  • 1 pimento
  • 2 ovos
  • sal q.b.
  • moinho de 5 pimentas Suldouro q.b.
  • azeite q.b.



Confecção

1. Abra os pimentos ao meio e retire-lhes as sementes. Pincele os pimentos por dentro e por fora com azeite.

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e nele disponha as metades de pimento. Abra um ovo e coloque-o dentro das metades de pimento. Tempere com sal e pimenta.

3. Leve os pimentos ao forno pré-aquecido a 180ª C até os ovos ficarem cozinhados a gosto. Retire do forno, decore com manjericão e sirva.

Bom apetite!



sexta-feira, 19 de Setembro de 2014

Salada de folhas de beterraba e beterraba cozida com queijo feta




Na beterraba tudo se aproveita: folhas, caules e a própria beterraba. Quem tiver a sorte de encontrar beterrabas ainda com a folha experimente, pois é uma experiência gastronómica que merece ser experimentada.

Para esta receita aproveitei as folhas da beterraba e a beterraba que cozi e servi temperadas, aromatizadas com coentros e um pouco de queijo feta. A folha da beterraba é muito parecida com o espinafre, de folha saborosa e tenra , resultam numa salada deliciosa. Já a beterraba em si, é um legume que eu adoro, trinta minutos está cozida e transforma-se num acompanhamento perfeito.Ah e não esquecer que os caules são óptimos salteados.

E para se deliciarem ainda mais com esta salada de folhas de beterraba e beterraba, deixo-vos um não menos delicioso artigo de Miguel Esteves Cardoso sobre as beterrabas: " A bela da beterraba que não tem nada para deitar fora". 



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 6 beterrabas médias com as folhas
  • sal q.b.
  • coentros frescos q.b.
  • azeite virgem extra q.b.
  • vinagre de vinho branco q.b.
  • sal q.b.
  • 50 g de queijo feta







Confecção

1. Separe as folhas da beterraba, corte os caules ( reserve para salteá-los noutra refeição). Num tacho coloque água a ferver com uma pitada de sal. Após levantar fervura junte as folhas da beterraba e coza-as por cinco minutos. Escorra-as e reserve. 

2. Noutro tacho coloque água ao lume. quando começar a ferver junte as beterrabas ( com a  casca) e coza-as por 30 minutos. Passado este tempo retire as beterrabas do lume e escorra-as. Retire-lhes então a pele e corte-as em meias - luas. 

3. Numa saladeira coloque as folhas de beterraba e por cima a beterraba cozida. Tempere a gosto de sal, junte coentros finamente picados, tempere com azeite e vinagre e por fim salpique com o queijo esmagado com as mãos. Sirva de seguida.


Bom apetite!!





quinta-feira, 18 de Setembro de 2014

Bolo de bolacha com nata



Tradicionalmente, o bolo de bolacha , aquele que conhecemos da infância e tantas memórias nos traz , era feito com manteiga batida. Nos últimos anos esta foi a versão que começou a parecer , o bolo de bolacha com nata. Cá em casa gostamos muito de ambos, porque são diferentes e ambos são muito saborosos. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil


Ingredientes

  • 1 pacote + meio de bolacha Maria 
  • café q.b.
  • vinho do Porto q.b.
  • 400 ml natas
  • 7 folhas de gelatina
  • 4 c. de sopa de açúcar







Confecção

1. Bata as natas ( que devem estar bem frias) com o açúcar até obter chantily. Demolhe as folhas de gelatina em água e leve-as ao microondas até derreterem. Junte a gelatina derretida às natas e envolva bem.

2. Numa forma de arco amovível coloque uma camada de natas. Passe as bolachas pelo café misturado com um pouco de vinho do Porto até ficarem molhadas mas sem se desfazerem e coloque camadas de bolacha molhadas no café alternadas com natas até terminar os ingredientes. Finalize com natas.

3. rale algumas bolachas e cubra o bolo com elas. Leve então o bolo ao frigorifico por cerca de 6 horas pelo menos.


Bom apetite!




quarta-feira, 17 de Setembro de 2014

Crumble de pêssego



Mais uma vez trago-vos um delicioso Crumble, desta vez feito com pêssegos da árvore que tenho aqui na horta. Muito simples de fazer, resulta numa deliciosa sobremesa.


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes
  • 8 pêssegos maduros
  • 80 g manteiga
  • 6 colheres de sopa de amarelo
  • 8 colheres de sopa de farinha
  • canela moída q.b.
  • nozes q.b. 


Confecção

1. Unte um recipiente com manteiga. Descasque os pêssegos e corte-os em pequenos cubos. Disponha-.os no recipiente já untado. 

2. Numa taça misture a farinha com o açúcar e a manteiga até formar uma massa tipo areia. Espalhe esta maça por cima dos pêssegos. Polvilhe com algumas nozes partidas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos.

3. Retire do forno, sirva morno com gelado.


Bom apetite!




terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Massa com miolo de camarão e cogumelos



Para hoje uma sugestão de massa, porque na maior parte dos dias não há muito tempo para cozinhar e precisamos de receitas rápidas mas deliciosas. Esta massa com miolo de camarão e cogumelos é uma dessa sugestões perfeitas para os dias de maior pressa.



Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes
250 g de massa a gosto
100 g cogumelos brancos
250 g miolo de camarão
200 ml natas
1 colher de sopa de ketchup Guloso
1 cebola
manteiga q.b.
sal e pimenta preta q.b.
cebolinho q.b.
manjericão q.b.





Confecção

1. Pique muito finamente meia  cebola. Numa frigideira coloque manteiga e aloure a cebola. Junte o camarão e cozinhe-o por uns 2 minutos ou até mudar de cor. Retire do lume e reserve.


2. Enquanto faz este processo coloque a massa cozer em água e sal e coza-a até estar al dente, cerca de 8 a 10 minutos, conforme a massa. Escorra-a e reserve uma parte da água de cozer a massa. 

3. Pique finamente a restante cebola e aloure-a em mais manteiga. Junte os cogumelos laminados e cozinhe-os até amolecerem. Junte por fim as natas, o ketchup e tempere de sal e pimenta preta. Baixe o lume e deixe as natas engrossarem. quando começarem a  engrossar junte um pouco do caldo de cozer a massa, mexa e deixe o molho apurar uns 5 minutos. Por fim incorpore novamente o camarão e por fim misture tudo na massa.

4. Aromatize com manjericão e cebolinho e sirva polvilhado com parmesão ralado.


Bom apetite!


segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Saladinha de grão com chouriço



Hoje trago-vos uma Saladinha de grão com chouriço, Esta receita é inspiração da revista Continente Magazine de Setembro e fiz algumas alterações. Resulta num óptimo acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Deixo sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • 1 lata pequena de grão cozido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de café de mostarda
  • 1/4 de pimento encarnado
  • meio chouriço Beira - Lamego 
  • coentros picados q.b.
  • sal e pimenta preta Suldouro q.b.
  • azeite q.b.
  • tomate - cereja q.b.
  • pepino q.b.








Confecção

1. Corte o chouriço em pequenos cubos. Frite-o numa frigideira com um pouco de azeite até ficar crocante. Retire e coloque a escorrer sobre papel absorvente.

2. Salteie o alho picado num pouco de azeite e junte a mostarda e o pimento cortado em pequenos cubos. Deixe que os aromas se misturem e desligue o lume.

3. Junte o grão bem escorrido, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Junte o tomate cortado em quartos, o pepino aos cubos pequenos e por fim o chouriço crocante. Aromatize com os coentros e sirva.


Bom apetite!!




domingo, 14 de Setembro de 2014

Courgette e tomate gratinado no forno com queijo



Para hoje trago-vos uma sugestão muito simples, mas que resulta num óptimo acompanhamento: Courgette e tomate gratinado no forno com queijo. 


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 1 courgette
  • 2 tomates chucha
  • orégãos secos q.b.
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • manjericão fresco q.b.
  • azeite
  • sal q.b.
  • 1 dente de alho
  • pimenta preta moída na altura



Confecção

1. Lave e corte a courgette e o tomate em rodelas ( com cerca de 1 dedo de altura). Disponha-os num prato que vá ao forno. Tempere de sal, pimenta, orégãos, azeite e o alho finamente picado. Envolva bem.

2. Leve os legumes ao forno a 170ª C durante cerca de 30 minutos. Passado este tempo retire os legumes do forno, escorra algum liquido que se tenha formado e  polvilhe com o queijo. Leve o queijo a gratinar ao forno. Sirva depois com umas folhas de manjericão.


Bom apetite!






sábado, 13 de Setembro de 2014

Pernas e asas de frango grelhadas com limão



Ainda os grelhados de Verão, porque há que aproveitar os dias de sol para almoçar na rua e aproveitar o bom tempo . Para hoje trago-vos uma receita de pernas e asas de frango grelhadas, muito simples, mas uma refeição que cá em casa gostamos muito.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes
  • 4 pernas de frango
  • 8 asas de frango
  • 1 c. sopa de tempero para frango Pimensor
  • vinho branco q.b.
  • sumo de limão q.b.








Confecção

1. Numa tigela misture o tempero para frango com cerca de meio copo de vinho branco. Regue o frango com esta mistura e envolva bem na carne. Deixe tomar gosto uns 5 minutos.


2. Leve o frango a grelhar no grelhador a carvão ou eléctrico e grelhe a carne cerca de 10 minutos de cada lado ou até verificar que já está bem cozinhada e alourada.

3. Retire a carne do grelhador e regue-a com limão. Sirva de seguida.


Bom apetite!





sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Tostas com paté de atum , pepino e tomate - cereja



Para hoje trago uma entrada, que de vez em quando sabe muito bem. Neste caso fiz umas Tostas com paté de atum picante, pepino e tomate - cereja. Deixo a sugestão esperando que gostem.



Ingredientes

  • tostas 
  • 1 lata de paté de atum picante Conservas la Gondola 
  • 1 pepino cournichon
  • tomate - cereja q.b.
  • azeite virgem - extra q.b.



Confecção

1. Barre cada tosta com um pouco do paté de atum. Por cima coloque uma rodela de pepino cournichon ( daqueles pequenos) e tomate - cereja. Regue com um leve fio de azeite e decore com folhas de salsa. Sirva de seguida.


Bom apetite!



quinta-feira, 11 de Setembro de 2014

Arroz de courgette e cenoura



Para hoje trago-vos uma receita bem simples, mas perfeita para aproveitar courgettes. Este arroz de cenoura e courgette é muito fácil de fazer e resulta num óptimo acompanhamento. Deixo a receita esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

  • meia cebola
  • azeite q.b.
  • 100 g arroz agulha Bom Sucesso 
  • meia courgette
  • 1 cenoura







Confecção

1. Pique finamente a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em tiras com o descascador de legumes. Corte a courgette em juliana.


2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte a cebola picada e refogue-a em lume brando até amolecer. Junte então a cenoura e a courgette e cozinhe por uns 2 minutos.

3. incorpore o arroz, aumente o lume e frite-o por uns 2 minutos. De seguida acrescente cerca de 250 ml de água quente, mexa e deixe cozinhar o arroz por uns 15 minutos, com o tacho tapado. mexendo de vez em quando. Passado este tempo desligue o lume, verifique se o arroz já está cozido. Sirva de seguida.


Bom apetite!





quarta-feira, 10 de Setembro de 2014

Nova imagem da McCain com a mesma qualidade e sabor de sempre!

A propósito da parceria entre o Cinco Sentidos na Cozinha e a McCain  venho informar que a McCain está a mudar a sua imagem. Com a mesma qualidade e sabor de sempre, brevemente já poderá encontrar no mercado as novas embalagens da McCain.


E para provar estas batatas fantásticas aproveite a campanha no Pingo Doce esta semana- de 9 a 15 de Setembro:



Figos secos



O Verão traz a abundância de figos e por isso este ano decidi experimentar fazer figos secos. A receita foi tirada do blogue O meu Estaminé.


Ingredientes

  • Figos
  • farinha q.b. 



Confecção

1. Coloque os figos, lado-a-lado num tabuleiro a secar ao sol durante cerca de 5 a 6  dias ( de dia deixar ao sol, de noite recolher os figos). Vire-os ao 3º dia para que sequem de ambos os lados.

2. No final destes dias os figos devem ter um ar seco. Aquece-se o forno a 170º C e coloca-se os figos no forno por 5 minutos. ( este processo serve para matar qualquer impureza e acabar de secar algum figo que não tenha secado o suficiente).

3. Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer. Quando estiverem frios polvilham-se com um pouco de farinha e guardam-se em sacos de pano ou latas bem fechadas.



terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Bolo de amoras



Julho e Agosto são os meses de eleição para as amoras. As amoras silvestres tombam dos cachos, bem negras, pedindo para ser colhidas.  E assim, para aproveitar as muitas amoras que fui apanhando fiz este Bolo de amoras, receita do blogue Da Panela para o coração  que com as devidas alterações, apresento, e que adorei.  Deixo a sugestão esperando que gostem.


Ingredientes
  • 190 gramas de manteiga  (à temperatura ambiente)
  • 160 gramas de açúcar
  • 4 ovos 
  • 1 dl de leite meio-gordo 
  • 1 colher (de sopa) de sumo de limão 
  • 1 c. sopa de raspa de limão
  • 300 gramas de farinha com fermento 
  • 1 pitada de sal fino
  • 200 gramas de amoras silvestres

  • Manteiga e farinha q.b. (para a forma)





Confecção

1. Unte uma forma de bolos de 26 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. ( forno eléctrico ventilado) .

2. Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência homogénea.  Junte os ovos, o leite, o sumo e a raspa de limão e bata bem.

3. Adicione a farinha e envolva de forma a incorporar bem a farinha, mas sem bater. Junte então uma leve pitada de sal e envolva novamente. 

4. Polvilhe as amoras com um pouco de farinha e sacuda o excesso ( este passo permite que as amoras não fiquem depois no fundo do bolo) . Adicione as amoras à massa misturando cuidadosamente. 

5. Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos, vá verificando.
Espete um palito o centro do bolo, se sair limpo sem nenhum resíduo de massa crua está pronto. 

6. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.  Polvilhe com açúcar em pó e sirva com umas amoras frescas.


Bom apetite!



segunda-feira, 8 de Setembro de 2014

Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho e ervas



Entrámos no mês de Setembro e o tempo tem estado instável, ora chove, ora faz sol. Para aproveitar os últimos dias de sol e também de férias, fizemos grelhados e este foi um dos acompanhamentos : Umas Maçarocas de milho assadas com manteiga de alho .

Receita para 2 pessoas


Ingredientes

  • 2 maçarocas de milho cozidas
  • flor de sal Rui Simeão - Tavira sal q.b.
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 c. sopa de ervas aromáticas picadas( manjericão e coentros)
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 1 dente de alho







Confecção

1. Coloque as maçarocas na grelha e asse-as de todos os lados, até estarem alouradas.

2. Misture a manteiga ( que deve estar à temperatura ambiente) com o alho finamente picado e as ervas aromáticas picadas. Misture bem e leve ao frigorífico.

3. Retire as maçarocas da grelha. Tempere-as com flor de sal e junte a manteiga por cima para que vá derretendo com o calor . Sirva de seguida.


Bom apetite!






domingo, 7 de Setembro de 2014

Salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico



Para aproveitar ainda a época de abundante tomate  as saladas têm abundado cá por casa. esta é mais uma sugestão de salada feita com tomate, que fica muito saborosa. Usei tomate rosa, daqueles bem grandes que abundam nas hortas domésticas e são excelentes para saladas. deixo-vos assim esta salada de tomate com queijo feta e vinagrete balsâmico.



Ingredientes

  • 2 tomates rosa
  • 125 g de queijo feta
  • 6 folhas de manjericão
  • sal q.b. 
  • 2 c. sopa de azeite
  • 1 c. sopa de vinagre balsâmico Cristal 




Confecção

1. Lave e corte o tomate em rodelas. disponha.o numa saladeira. Corte o queijo feta em cubos e espalhe por cima da salada. Espalhe também as folhas de manjericão rasgadas.Tempere a salada com sal.

2. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e mexa até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.


Bom apetite!


Nota

Experimente fazer esta salada com o tomate bem fresco.