quarta-feira, 27 de maio de 2015

Bolo mármore



Hoje trago-vos um tradicional bolo, o famoso bolo mármore. Receita passada de geração em geração, não se sabendo bem a origem, foi passando de pais para filhos. É um bolo muito bom e não há festa onde não saiba bem ter este bolo. Receita de Cinco Quartos de Laranja 


Ingredientes:
200 g de farinha
200 g de açúcar
150 g de manteiga
4 ovos
125 g de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó





Confecção

1. Comece por bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme. 

2. Adicione os ovos um a um e vá batendo sempre a cada adição. De seguida adicione a farinha misturada com o fermento.

3. Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate em pó.

4. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha coloque a massa, umas colheradas de massa escura e outro tanto de massa clara, em cima da massa escura colocar massa clara e assim sucessivamente.

5. Levar ao forno a cozer a 200º C  durante cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozido. Retire do forno deixe arrefecer e desenforme.


Bom apetite!

terça-feira, 26 de maio de 2015

Creme de abacate


O creme de abacate foi uma descoberta fantástica, delicioso e fresco, é um óptimo molho substituto da maionese, óptimo para saladas , peixe ou carne e muito fácil de fazer, saudável e muito bom. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

  • 1 abacate maduro 
  • 1 iogurte grego natural
  • 1 lima
  • coentros q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.
  • azeite virgem extra q.b.






Confecção

1. Na picadora coloque o abacate , o iogurte, o sumo de 1 lima, os coentros, o sal e a pimenta e um fio de azeite. Triture tudo muito bem e sirva.


Bom apetite!

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Creme de agrião- Gourmet 4000


As sopas são uma parte importante da nossa alimentação. Saudáveis, cheias de nutrientes e legumes, são também uma óptima forma de começar uma refeição. Esta foi feita no robot de cozinha Gourmet 4000, programei de manhã e quando cheguei tinha a sopa feita, foi só triturá-la e servir.


Receita para 2 pessoas

Ingredientes

  • 1 molho de agrião
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola média
  • meio alho francês
  • 1 dente de alho
  • sal q.b.
  • azeite q.b.



Confecção

1. Na cuba da Gourmet 4000 coloque todos os legumes cortados em pedaços de pequeno tamanho. Cubra com água acima do volume dos legumes. Tempere de sal e junte um fio de azeite.

2. carregue no botão menu, sopa, aumente a temperatura para o máximo. De seguida clique em RSV , programe para daqui a quantas horas quer comer ( se forem duas da tarde e quiser comer ás 8h, programe 6 horas) , de seguida clique no botão cozinhar. Na altura certa ela começará a cozinhar e quando chegar terá a sopa pronta. Triture-a e sirva.

Bom apetite.

sábado, 23 de maio de 2015

Como escalar sardinhas

Foto retirada da internet


Começa a época da sardinha, na brasa, no forno, há os que amam  sardinhas e aqueles que as detestam. Mas é um peixe português, tão nosso e tão associado ao Verão.
Rica em ómega- 3 a sardinha é " amiga do coração", uma vez que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e é excelente para combater o "mau" colesterol.

Hoje trago-vos mais uma dica útil, como escalar sardinhas, que podem ser assadas assim ou feitas no forno. Experimente.



1º Corte a cabeça da sardinha com uma tesoura


2º Abra a barriga com a tesoura, retire as vísceras e faça um corte a todo o comprimento 




3º Abra a sardinha com uma faca afiada, cortando paralelamente à espinha e tendo o cuidado de não separar os dois lados. Retire a espinha central com a faca e com a faca de lado corte também a parte lateral das espinhas. Está pronto. 




sexta-feira, 22 de maio de 2015

Salada russa com atum e sardinhas em conserva


Para hoje trago mais uma receita saudável e leve para os dias de calor que agora chegam: uma salada russa com atum e sardinhas em conserva.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 1 cenoura
  • 3 batatas médias
  • feijão-verde q.b.
  • ervilhas q.b.
  • 2 ovos
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 lata de sardinhas em azeite
  • sal q.b.
  • azeite virgem extra q.b.




Confecção

1. Comece por lavar os legumes. Descasque a batata e a cenoura e corte ambas em pequenos cubos. Retire o fio ao feijão- verde e corte-o em pequenos pedaços. Num tacho junte os legumes e as ervilhas, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e após ferver cozinhe por 15 minutos.

2. À parte coza os ovos.

3. Escorra os legumes cozidos, junte os ovos descascados e cortados em quartos. Junte o atum escorrido e desfeito e as sardinhas. Tempere de azeite a gosto e sirva.

Bom apetite!


quinta-feira, 21 de maio de 2015

Salada de tomate, queijo fresco e abacate



Comer saladas é uma parte importante da nossa alimentação e devem estar presentes a todas as refeições. Experimentar novos sabores e ingredientes também deve fazer parte dos menus. É o caso do abacate. Eu era daquelas pessoas que achava que não gostava do abacate até que um dia fiz um guacamole e apaixonei-me.

Desde então tenho feito várias receitas com abacate e ele tem estado presente em saladas regulamente, pois é fresco, leve e muito saudável.

Perfeito para dietas de redução de colesterol, é também um alimento essencial ao cérebro . E se a questão das calorias do abacate o preocupam, então, não se preocupe, comemos coisas bem piores e cheias de calorias que não têm nada de bom para o organismo como o abacate tem.

Pode abrir o abacate, usar um pouco, regue o que não comeu com sumo de limão e guarde embrulhado no frigorífico. Esta salada serviu-me de almoço leve mas pode servir como salada de acompanhamento.

Receita para 1 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

  • 2 queijos frescos
  • 1 tomate
  • massa q.b.
  • abacate q.b,
  • sal e pimenta preta
  • coentros frescos q.b. 




Confecção

1. Aqueça num tacho água e nela coza massa durante uns 10 minutos após levantar fervura. Depois de cozida a massa escorra-a e passe-a por água fria.

2. Coloque a massa num prato. Por cima coloque o tomate, o queijo fresco cortado em fatias e o abacate. Tempere a gosto de sal e pimenta , espalhe os coentros e sirva. 

Bom apetite!







quarta-feira, 20 de maio de 2015

Postas de perca do nilo no forno em manteiga


Mais uma receita simples e fácil de fazer, estas postas de perca do nilo no forno em nateiga, fácil e delicioso.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 40 m


Ingredientes

  • 2 postas de perca do nilo
  • sal q.b.
  • 2 hastes de aneto
  • manteiga q.b.
  • azeite q.b.
  • sumo de meio limão





Confecção

1. Tempere o peixe de sal. Pincele um tabuleiro de forno com azeite ( ajudará a que a manteiga não queime). Coloque por cima o peixe e em cada posta coloque umas nozes de manteiga e o aneto.

2. Leve o peixe ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 200º C e cozinhe durante cerca de 35 minutos ou até espetar o peixe e não saírem sucos. Vá regando o peixe com a manteiga ao longo do tempo de cozedura. No final regue o peixe com sumo de limão. Acompanhe com batata cozida, feijão- verde cozido e ovo de codorniz cozido.


Bom apetite!

terça-feira, 19 de maio de 2015

Creme de alface



Uma sopa leve, deliciosa e cheia de nutrientes, perfeita para iniciar uma refeição, este creme de alface é uma surpresa para o paladar.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

  • 1 alface
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola média
  • meio alho francês
  • azeite q.b.





Confecção

1. Lave e corte todos os legumes finamente. Deite num tacho um fio de azeite e leve ao lume com os legumes. Salteie-os por uns 3 minutos. De seguida junte água de forma a cobrir os legumes, tempere de sal e deixe cozinhar por 30 minutos.

2. Passado este tempo triture a sopa a puré , se precisar  junte mais água. Sirva de seguida.


Bom apetite!

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Couve - flor gratinada


Comer legumes é importante e deve fazer parte das nossas refeições. Esta receita de couve flor gratinada é uma óptima forma de comer couve flor mesmo para quem não aprecia muito.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

  • 1 couve-  flor
  • 200 ml béchamel
  • 1 pitada de noz moscada
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 150 g queijo mozzarella ralado
  • salsa fresca q,b,





Confecção

1. Lave bem a couve - flor e separe-a em raminhos. Leve-aa cozer em água fervente com sal durante 15 minutos. Retire e escorra bem.4

2. Unte uma forma com um pouco de manteiga e deite nela a couve - flor. Deite por cima o molho béchamel, tempere com uma pitada de noz moscada, pimenta preta e salsa finamente picada. Salpique com o queijo.

3. Leve ao forno a gratinar durante uns 20 minutos ou até estar gratinado. Retire e sirva.

Bom apetite!



sexta-feira, 15 de maio de 2015

Creme de espargos



Começar as refeições com uma sopa é saudável e ajuda a ingerir num só prato imensos nutrientes que tanta falta nos fazem. Além disso, as sopas são reconfortantes e cheias de cor. Esta sopa é deliciosa, fácil de fazer e muito leve. Pode usar espargos em conserva, ou frescos, consoante prefira.

Os espargos demoram 2 a 3 anos  a estarem prontos para colher, o que os encarece e torna-os ainda mais preciosos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

  • 1 molho de espargos
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola média
  • meio alho francês
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.



Confecção

1. Lave e arranje os espargos. Corte-os depois em pedaços, reserve as pontas. Coloque os espargos( sem as pontas) num tacho com um fio de azeite. Junte a batata descascada e cortada em rodelas finas, bem como o alho francês e a cebola.

2. Leve ao lume o tacho em lume médio e salteie os legumes por uns 3 minutos. De seguida cubra com água e tempere a gosto de sal. Aumente o lume e deixe ferver. Volte a baixar o lume, tape e cozinhe por 25 a 30 minutos.

3. Depois dos legumes cozidos triture então a sopa e se necessário junte mais água. Leve novamente ao lume, junte as pontas de espargos e cozinhe por mais 5 minutos. DE seguida está pronta a servir.

Bom apetite!








Informações sobre espargos 

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Alcachofras cozidas com molho de manteiga



Experimentar novos legumes tem sido uma missão cá por casa. Assim desta vez foi a alcachofra que veio para a mesa. Foram feitas simplesmente cozidas e regadas com molho de manteiga, simples e perfeito. É , contudo, um legume de sabor característico que pode não agradar a todos, ainda assim, vale a pena experimentar. A Alcachofra demora a cozer e não é muito fácil de arranjar, ainda assim merece ser experimentada e tem inúmeros beneficios para a nossa saúde.Pode ver aqui como arranjar a alcachofra.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

  • 2 alcachofras
  • sal q.b.
  • 1 c. sopa de manteiga
  • salsa fresca q.b.



Confecção

1. Arranje as alcachofras ( ver aqui como) . Leve ao lume um tacho com água e quando começar a ferver junte as alcachofras e tempere de sal. Deixe cozer por 30 minutos. Escorra-as bem. Derreta a manteiga. Regue-as com a manteiga derretida, salpique com salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite!






quarta-feira, 13 de maio de 2015

Arranjar alcachofras



Comprei umas alcachofras para experimentar. Aí começou a dificuldades, como arranjar as alcachofras? Depois de ver vários vídeos e receitas lá decidi arranjar as alcachofras e publicar aqui um post passo-a-passo de como arranjar as alcachofras para depois as cozinhar.


Comece por cortar a ponta das alcachofras com uma faca bem afiada.



 Com uma tesoura corte todas as folhas da alcachofra.


Corte também o pé e apare-o dos lados com a faca para eliminar a parte rija .Depois esfregue-as de imediato com limão pois oxidam muito depressa. Eu decidi coze-las e serviu-las com molho de manteiga mas pode fazer qualquer outra receita.




terça-feira, 12 de maio de 2015

Filetes de peixe grelhados com salteado de cogumelos e ervilhas - tortas



Dizia-me no outro dia um amigo pescador que não há peixe do mar que não seja bom.  É verdade, compramos muitas vezes o peixe pelo nome, se não conhecemos nem queremos provar. Mas o peixe é realmente todo bom, basta adaptá-lo à receita certa. assim, gosto, sempre que posso, de provar novos peixes. Foi o caso deste peixe que comprei e nunca tinha ouvido falar, peixe relógio.

Na peixaria fizeram-me filetes e ainda trouxe a cabeça e a espinha para fazer uma sopa de peixe. Esta receita pode ser feitas com outros filetes de peixe que se possam grelhar, é uma receita simples, rápida e muito saudável.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 2 filetes de peixe- relógio
  • sal q.b.
  • óleo de coco Myprotein q.b. 
  • 2 hastes de tomilho
  • 100 g cogumelos brancos
  • 100 g ervilhas - tortas
  • sumo de meio limão




Confecção

1. Ligue o grelhador eléctrico para aquecer. Tempere o peixe de sal. Leve-o a grelhar de ambos os lados até alourar.

2. Leve ao lume o wok para aquecer bem , junte o óleo de coco e deixe que derreta. Junte primeiro as ervilhas e cozinhe-as primeiro por uns 2 minutos, de seguida junte os cogumelos cortados em quartos e cozinhe tudo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. No final tempere a gosto de sal e com o tomilho.

3. Regue o peixe depois de grelhado com sumo de limão, e sirva-o com as ervilhas - tortas e os cogumelos salteados.

Bom apetite!


segunda-feira, 11 de maio de 2015

Fettucini com frango e cogumelos



Uma massa de vez em quando sabe bem. Leve, fácil e rápida, pode ser um bom jantar e faz-se num instante. Desta vez fiz um fettucini ( comprei para experimentar o de cogumelos da Milaneza )com frango e cogumelos, bom para quem gosta muito de cogumelos.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo de confecção - 20 m

Ingredientes

  • 200 g fettucini de cogumelos
  • 100 g cogumelos brancos
  • 1 peito de frango grande
  • 200 ml natas
  • 1 cebola pequena
  • manteiga ou margarina q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.



Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal. Quando começar a ferver introduza a massa e coza-a por 12 minutos.

2. Limpe os cogumelos com um pano ( nunca os lave) e corte-os em pedaços. Pique finamente a cebola e corte a carne em pequenas tiras.

3. Numa frigideira leve ao lume um pouco de manteiga ou margarina e nela aloure a cebola em lume brando. Junte os cogumelos, aumente o lume e cozinhe os cogumelos até amolecerem. ( se necessário junte mais gordura). Por fim junte a carne e aloure-a na frigideira. Tempere a gosto de sal e pimenta e junte as natas. Cozinhe até ferver, após levantar fervura baixe o lume e deixe as natas engrossarem a gosto.

4. Sirva a massa escorrida com o molho, salpique com manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

Bom apetite!






sábado, 9 de maio de 2015

Salada de dois tomates


Porque hoje é sábado trago-vos uma receita mais simples, neste caso uma salada, feita com dois tomates: tomate alongado e tomate kumato. Para quem não conhece o tomate kumato é um tomate preto, de origem espanhola, sabor intenso, polpa muito firme mesmo quanso maduro e mais um óptimo legume para se experimentar.




Ingredientes

  • 1 tomate de cacho
  • 1 tomate kumato
  • sal q.b.
  • azeite virgem extra
  • orégãos secos



Confecção

1. Corte ambos os tomates em rodelas e disponha num prato. Tempere a gosto de sal, orégãos e regue com um fio de azeite. Sirva de seguida.