sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Arroz de galinha com cenoura e alho francês



Estamos quase a entrar no fim de semana e por isso hoje trago-vos uma receita perfeita para fazer ao fim de semana, pois requer tempo para ser elaborada, mas é um arroz tão bom que vale a pena experimentar e ainda podem aproveitar o caldo de cozer a galinha para fazer uma canja.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 1h30


Ingredientes

  • meia galinha
  • 150 g arroz vaporizado
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 cebola média
  • azeite q.b.
  • 1 dente de alho
  • meia chouriça camponesa Beira- Lamego
  • 1 folha de louro
  • sal q.b. 






Confecção

1. Coloque a galinha a cozer na panela de pressão com água e sal durante cerca de 35 minutos após levantar fervura. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer. Desfie a galinha.

2. Pique finamente a cebola, corte o alho francês em rodelas finas e a cenoura em pequenos cubos. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume com a cebola. Quando começar a ferver reduza o lume para o mínimo. Junte o alho francês e a cenoura e refogue lentamente até amolecer os legumes.

3. Junte depois o arroz e frite-o por uns 3 minutos. Junte o caldo onde cozeu a galinha ( cerca de 400 ml de caldo de galinha), mexa , aumente o lume e deixe o arroz cozer por uns 18 minutos.

4. Passado este tempo verifique se o arroz está cozido. Junte a galinha desfiada e mexa. Deite o arroz num prato de barro, disponha a chouriça em rodelas por cima e leve ao forno a alourar por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva.


Bom apetite!




quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Folhadinhos de maçã



Para uma sobremesa ou lanche rápido hoje trago-vos estes folhadinhos de maçã que ficaram uma verdadeira delicia e são tão fáceis de fazer.


Receita para 4 folhadinhos
Grau de dificuldade - fácil


Ingredientes

  • 1 placa de massa folhada rectangular
  • 4 maçãs
  • canela em pó q.b.
  • açúcar q.b.




Confecção

1. Corte 4 quadrados de massa folhada. Descasque as maçãs e retire-lhes o caroço. Corte-as em fatias finas. Disponha as fatias de maçã por cima dos quadrados de ,assa folhada. Polvilhe com o açúcar  e uma pitada de canela.Decore com as tiras de massa que sobrarem se quiser.

2. Leve os folhadinhos ao forno a 200º C durante cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida. Retire-os do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.


Bom apetite!



quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Peito de codorniz assado com cebolinhas e bacon



Para hoje trago-vos uma sugestão diferente que também experimentei pela primeira vez: Peito de codorniz assado com cebolinhas e bacon. O peito de codorniz compra-se já pronto a usar e depiis é só criar a receita. Eu fiz em espetadas para ser mais fácil de cozinhar.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m


Ingredientes

  • 500 g peito de codorniz
  • bacon Beira - Lamego q.b.
  • cebolinhas q.b.
  • 4 hastes de tomilho
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite q.b.






Confecção

1. Cerca de meia hora antes coloque a carne a marinar no vinho branco, tempere-a de sal, pimenta e junte o tomilho.

2. Num espeto coloque uma cebolinha descascada na ponta, bacon e alterne depois os peitos de codorniz com o bacon. Finalize com outra cebolinha. Pincele bem a carne com azeite. Reserve a marinada que usou para a carne.

3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha nele as espetadas. Leve ao forno ( pré-aquecido 10 minutos antes a 180º C ) durante cerca de 25 minutos ou até verificar que a carne está assada. A meio do tempo vire a espetada e pincele-a com a marinada. Retire do forno e sirva. Acompanhe com arroz de cenoura e ervilhas.


Bom apetite!



terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Peito de peru no forno com cenouras



Hoje trago-vos mais uma receita caseira e reconfortante: Um peito de peru no forno com cenouras, simples e cheio de sabor.

Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1h

Ingredientes

  • 1 peito de peru com cerca de 600g
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola grande
  • 3 cenouras
  • sal q.b.
  • 1 folha de louro
  • 1 c. chá de massa de pimentão
  • 2 hastes de tomilho
  • azeite q.b.







Confecção

1. Comece por descascar a cebola e cortá-las ás rodelas. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços. Cubra o fundo de um tabuleiro de forno com as rodelas de cebola.

2. Misture numa tigela a massa de pimentão com um pouco de azeite e uma pitada de sal e mexa. Barre a carne com esta pasta. Coloque a carne no tabuleiro e junte as cenouras. Junte o louro e o tomilho.

3. Regue com o vinho branco e leve ao forno a 180º C ( forno eléctrico ventilado) durante cerca de 1 hora ou até a carne estar alourada e cozinhada ( espete a carne, se não saírem sucos está cozinhada). Vá regando a carne com o molho enquanto assa. Retire a carne do forno, deixe repousar uns 5 minutos, fatie e sirva com as cenouras e esparguete cozido.





segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Costeletas de porco com queijo e fiambre



Já estamos quase no final do mês de Janeiro e o frio têm-se feito sentir. Assim as comidas reconfortantes são o forte cá por casa. Hoje trago-vos mais uma receita muito fácil de fazer e que até pode ser feita com antecedência e colocada no forno na altura de servir.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

  • 4 costeletas do cachaço de porco
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • manteiga q.b.
  • 4 fatias de queijo flamengo
  • 4 fatias de fiambre
  • 150 g massa
  • 150 ml molho béchamel
  • orégãos secos q.b.






Confecção

1. Tempere as costeletas de sal, pimenta e alho finamente picado. Aqueça numa frigideira um pouco de manteiga com um fio de óleo e aloure as costeletas de ambos os lados.

2. Enquanto prepara as costeletas leve ao lume água com sal e coza a massa por uns 12 minutos. Depois de cozida escorra-a.

3. Disponha numa travessa de forno a massa e regue com o molho béchamel. Disponha por cima as costeletas de porco e em cada uma coloque uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo. Polvilhe com orégãos secos a gosto.

4. Leve ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 180º C durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva.


Bom apetite!


sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Pêras assadas no forno com mel e nozes



Hoje trago-vos uma sobremesa, simples, feita de fruta e perfeita para aproveitar os dias em que ligamos o forno. Estas pêras assadas no forno com mel e nozes ficam muito boas e são muito fáceis de fazer. Deixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

  • 4 pêras
  • 4 c. chá de mel
  • nozes naturais Myprotein q.b.






Confecção

1. Lave bem as pêras. Abra-as ao meio e com uma colher daquelas de retirar bolas de meloa e melão retire o caroço às pêras.

2. Disponha-as num tabuleiro e em cada pêra coloque uma colher de chá de mel e as nozes partidas. Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.


Bom apetite!





quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Noodles com camarão e porco no wok



Para hoje trago-vos mais uma refeição bem rápida e deliciosa. Estes noodles com camarão e porco no wok resultam numa deliciosa refeição e bem rápida como se quer para o dia-a-dia.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 2 placas de noodles
  • 6 camarões médios
  • 2 bifanas de porco
  • 1 c. chá de farinha
  • molho de soja q.b.
  • cogumelos orelhas de judas secos q.b.
  • óleo de girassol q.b.
  • 1 cenoura
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • 1 lata pequena de rebentos de soja
  • gengibre em pó q.b.
  • 1 c. chá de açúcar amarelo




Confecção

1. Comece por colocar 10 minutos antes os cogumelos secos em água. Corte as bifanas em pedaços. Polvilhe-as com a farinha e tempere com molho de soja. Envolva. Descasque o camarão.

2. Aqueça bem o wok e deite-lhe um pouco de óleo. Junte a carne e aloure-a no wok durante uns 2 minutos. De seguida retire e salteie o camarão durante uns 3 minutos. Retire e reserve.

3. Descasque a cenoura e corte-a às tiras com o descascador de legumes. Deite um fio de óleo no wo e junte a cenoura, bem como os cogumelos escorridos. Cozinhe por uns 10 minutos. Passado este tempo junte os cogumelos e os rebentos de soja escorridos. Envolva bem. Tempere a gosto com gengibre em pó e molho de soja e junte o açúcar. Envolva bem e incorpore a carne e o camarão. Envolva bem novamente.

4. Ferva água e junte aos noodles. deixe ficar assim uns 6 minutos e mexa com um garfo. escorra e passe por água. Junte a massa noodles ao preparado do wok. Envolva , rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite!





quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Frango do campo assado no forno




Para hoje trago-vos uma receita muito simples mas que gostei muito: Frango do campo assado no forno, feito de forma simples mas com todo o sabor.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1h30


Ingredientes

  • 1 frango do campo com 2 kg
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 6 hastes de tomilho 
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.



Confecção

1. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

2. Derreta cerca de 2 c. de sopa de manteiga e junte-lhe o alho picado finamente, o tomilho e o sal. Coloque o frango no tabuleiro e pincele o frango com esta mistura. Pique o limão com uma faca e coloque-o dentro do frango.

3. Leve o frango a assar ao forno a 150º C ( forno eléctrico com ventoinha) durante cerca de 1 hora. A meio da cozedura vire o frango. passado o tempo aumente o forno para 180º C e deixe o frango alourar durante mais 20 a 30 minutos.

4. Depois de assado retire o limão, abra-ao e regue o frango com ele. Corte-o em pedaços e sirva.


Bom apetite!



terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Sopa de coentros



Tem estado bastante frio e à noite sabe bem comer algo quente e reconfortante. Naqueles dias em que não temos sopa feita mas apetece-nos comer uma sopa quente esta é uma boa sugestão, uma sopa de coentros servida com pão. Rápida, fácil e económica.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 1 molho de coentros
  • azeite q.b.
  • pão rijo fatiado
  • sal q.b.




Confecção 


1. Num almofariz coloque o dente de alho, os coentros picados, uma pitada de sal e um fio de bom azeite. Esmague tudo bem.

2. Aqueça água ( cerca de meio litro) e deite numa panela. Junte a pasta de coentros que fez e leve ao lume deixando ferver uns 5 minutos.

3. Em cada prato coloque uma ou duas fatias de pão e deite o caldo por cima. Sirva de seguida. Se desejar pode ainda escalfar uns ovos no caldo.

Bom apetite!







segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Tiras de frango com tomate e queijo



Para refeições rápidas e deliciosas hoje trago-vos mais uma óptima sugestão: Tiras de frango com tomate e queijo, simples e delicioso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes
2 peitos de frango
1 tomate maduro
1 dente de alho
manteiga q.b.
sal q.b.
1 embalagem de queijo Palhais com orégãos e azeitonas
salsa fresca q.b.




Confecção

1. Corte os peitos de frango em pedaços. Tempere-os com sal e alho finamente picado. Numa frigideira derreta a manteiga com um fio de azeite e aloure a carne.

2. Retire da frigideira, junte o queijo aos cubos com as azeitonas e um tomate cortado aos cubos. Envolva bem e sirva com a salsa finamente picada. Servi com legumes cozidos ao vapor.

Bom apetite!




sábado, 17 de janeiro de 2015

Arroz de bacalhau com ervilhas


A cozinha tradicional tem sempre os seus encantos, é saborosa, reconfortante e cheia de bons ingredientes como é o caso desta receita de arroz de bacalhau. Deixo a sugestão esperando que gostem.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

  • 150 g arroz carolino
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 cebola média
  • 1 tomate aos cubos
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • ervilhas q.b.
  • coentros frescos q.b.



Confecção

1. Pique finamente a cebola e leve-a a alourar num tacho com azeite até estar translúcida. De seguida junte o arroz e frite-o por um minuto.  Junte o tomate e a polpa de tomate e deixe fritar mais dois minutos. De seguida junte água quente ( cerca de 500 ml) as ervilhas congeladas e deixe ferver.

2. Após levantar fervura tempere a gosto de sal e deixe cozinhar por 10 minutos. Corte o bacalhau em cubos e junte o bacalhau ao arroz deixando cozinhar por mais uns 8 minutos. Passado este tempo desligue o lume. Polvilhe com coentros picados e sirva.

Bom apetite!




sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

Empadão de carne com puré verde



Hoje trago-vos uma receita de Empadão de carne com puré verde , mais uma receita rápida e fácil mas que resulta numa reconfortante refeição.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m


Ingredientes

  • 300 g carne vaca picada
  • 1 cebola média
  • manteiga q.b.
  • 1 dente de alho 
  • molho inglês q.b.
  • meia embalagem de puré de batata congeladoMcCain
  • esparregado congelado q.b.
  • leite q.b.
  • noz moscada Suldouro q.b.
  • 1 gema de ovo





Confecção


1. Pique finamente a cebola e o alho e leve-os a alourar em lume brando numa frigideira com manteiga e um fio de azeite. Junte a carne e aloure a carne até mudar completamente de cor. Tempere a gosto com sal e umas gotas de molho inglês.

2. Num tacho coloque os discos de puré de batata da McCain com uma porção a gosto de esparregado congelado e leite conforme indicação da embalagem do puré. Leve ao lume brando e cozinhe até o puré estar pronto. Tempere de sal e junte noz moscada a gosto.

3. Num recipiente de forno coloque uma porção de puré verde, a carne picada e cubra com o restante puré. Bata a gema e espalhe por cima do puré. Decore a gosto e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!




quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Massa de arroz com legumes salteados no wok



Para hoje trago-vos uma sugestão bem simples, perfeita para dias de maior pressa ou quando queremos uma refeição em pouco tempo. Não sei se conhecem a massa de arroz, costuma estar à venda junto aos noodles e é uma massa muito leve e que se cozinha em 5  minutos. Deixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 15 m


Ingredientes

  • 100 g de massa de arroz
  • brócolos q.b.
  • cenoura q.b.
  • 1 c. de café de gengibre ralado
  • 1 dente de alho
  • 1 c. chá de óleo de coco Myprotein
  • coentros frescos q.b.
  • sal q.b.



Confecção

1. Separe os brócolos em pequenos ramos e corte a cenoura com o descascador de legumes.

2. Coloque o óleo de coco no wok e leve a aquecer. Junte o alho e o gengibre e aloure ligeiramente. Junte os brócolos e 2 minutos depois junte a cenoura. Salteie os legumes por uns 10 minutos em lume alto. Tempere a gosto de sal.

3. Leve água ao lume com sal e quando ferver junte a massa de arroz. Coza-a por 5 minutos, escorra-a e passe-a por água fria. Junte-a depois ao wok, salteie por um minuto tudo junto e sirva com coentros frescos.

Bom apetite!








quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Bacalhau no forno com batata e cebolada



Hoje trago mais uma sugestão bem tradicional com bacalhau e uma óptima receita para os fins de semana.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes

  • 1 rabo de bacalhau ou 2 postas
  • 8 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 2 ovos
  • azeite q.b.
  • salsa fresca q.b.
  • pimentão doce q.b.





Confecção

1. Lave as batatas e corte-as em rodelas. Leve-as a cozer com os ovos e uma pitada de sal e cozas-as por 15 minutos após levantar fervura. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e retire a pele.

2. Leve outro tacho ao lume com água e antes de ferver, baixe o lume para o mínimo, junte o bacalhau, tape o tacho e deixe cozer por 10 minutos em lume brando. Passado este tempo retire  o bacalhau, deixe arrefecer e desfaça em lascas.

3. Descasque as cebolas e corte-as em pequenas rodelas. Deite bastante azeite numa frigideira e quando aquecer junte a cebola. Reduza o lume e deixe a cebola cozinhar muito lentamente até amolecer.

4. Num recipiente de forno coloque primeiro as batatas, depois o bacalhau às lascas e por fim os ovos cortados às rodelas. Cubra com a cebolada, junte mais um pouco de azeite e salpique com salsa fresca cortada e o pimentão.

5. Leve o bacalhau ao forno a 180º C a alourar durante cerca de 25 minutos. Retire do forno e sirva.

Bom apetite!




sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Açorda rápida de camarão



Ando em modo rápido e fácil na cozinha,há alturas de menos inspiração, menos vontade de cozinhar e muitas vezes pouco apetite. Por isso as receitas rápidas têm sido uma constante cá em casa, como é o caso desta Açorda rápida de camarão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

  • 14 camarões médios
  • 1 pacote de sopa de marisco instantânea
  • 4 carcaças rijas
  • sal e pimenta q.b.
  • coentros frescos q.b.
  • 2 ovos






Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água e junte o pacote de sopa de marisco instantânea. Quando estiver quase a ferver junte o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos  e vá mexendo até a sopa engrossar um pouco. Retire o camarão e coloque-o de imediato em água bem fria.

2. Corte o pão em pequenos pedaços. Junte-lhe a sopa de marisco e leve ao lume brando, mexendo até a açorda engrossar. Tempere a gosto de sal e pimenta, junte uma boa quantidade de coentros picados e por fim os dois ovos. Mexa para cozinhar os ovos a gosto. Desligue o lume.

3. Sirva a açorda com os camarões ( se quiser descasque-os e misture na açorda) e polvilhe com mais coentros frescos.


Bom apetite!