quarta-feira, 19 de maio de 2010

Cogumelos salteados com mostarda de mel e vinagre balsâmico

Um destes dias fiz esta entrada para experimentar a mostarda de mel e vinagre balsâmico. A combinação de sabores foi bem sucedida e a mostarda passou com distinção nesta prova.


Ingredientes para 3 pessoas

1 lata de cogumelos inteiros (pode usar frescos)
azeite
1 dente de alho
2 colheres de chá de mostarda de mel e vinagre balsâmico
1 colher de chá de salsa de frasco





Confecção

- Pique finamente o dente de alho.
- Aloure-o no azeite e junte os cogumelos.
- frite-os até ganharem cor.
- Junte a mostarda e , em lume brando, deixe tomar gosto uns 5 minutos.
- Polvilhe com a salsa e sirva.





Saiba mais sobre... Os cogumelos

Os cogumelos são fungos que crescem á superfície da terra . Podemos encontrá-los sob várias formas: enlatados, secos, congelados ou frescos.
Encontramos já no já no mercado outras espécies para além dos triviais cogumelos de Paris, como pleurotos, chanterelles, boletos ou porcini.
As variedades secas de cogumelos têm um sabor mais intenso e forte do que as outras e têm de ser hidratadas antes de serem confeccionadas. Encontram-se com facilidade nas lojas que comercializam produtos orientais.
Os cogumelos contêm um elevado teor de água, podem mesmo atingir, nalgumas variedades, os 90%. Contrariamente aos outros vegetais, os cogumelos são bons fornecedores de proteínas. Por exemplo, 100g de cogumelos frescos da especie Lepiota procera correspondem a 5,2g de proteínas, a 3,7g se estiverem enlatados.
Ao escolhermos os cogumelos que vamos adquirir devemos ter sempre em atenção o tipo de prato que queremos cozinhar.

Fonte da informação

3 comentários:

  1. devem ficar bons assim amiga,jinhos grandes

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  2. Obrigada amiga!
    estavam muito bons sim!Gosto muito de cogumelos e como-os de qualquer forma!hehe

    beijinhos

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  3. Eu ainda não encontrei esta mostarda mas fiquei curiosa...deve ser excelente.
    E esses cogumelos ficaram cá com um aspecto. Deliciosos :)
    Beijinho*

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