quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Salada mista com cogumelos em pesto de manjericão e nozes


Para acompanhar as costeletas fiz esta salada bastante completa e com um pesto de manjericão e nozes que foi novidade na minha casa. Gostei bastante do molho e ando tentada a experimentar outros molhos com a mesma base do pesto.

Gosto muito de saladas e mesmo em tempo outonal elas estão presentes á minha mesa. Com outros ingredientes, outros sabores, continuo a gostar delas como acompanhamento. Foi o caso desta que foi enriquecida com cogumelos e o molho.

Ingredientes para 3 pessoas

alface
tomate
cogumelos frescos
manteiga
óleo
sal

Para o molho

2 colheres de sopa de azeite
1 raminho de manjericão
6 nozes
20 g de queijo azul




Confecção

- Comece por lavar e arranjar a alface e o tomate.
- Lamine os cogumelos e frite-os num pouco de manteiga e óleo até estarem alourados. Tempere-os com uma pitada de sal.
- Coloque os cogumelos por cima da alface e do tomate.
- Entretanto faça o molho.
- Numa liquidificadora coloque o azeite, as nozes, o manjericão e o queijo e bata até obter uma emulsão.
- Regue a salada com este molho e sirva no momento.


13 comentários:

  1. huuuuummmmmmmmmmmm!
    adorei esta tua receita!

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  2. Bela salada, e esse molho deve ter dado um sabor espetacular.
    bjs

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  3. Esse molho parece-me uma excelente combinação.
    Beijinhos

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  4. Que delícia de refeição!
    Ficou mesmo o máximo!

    P.S.: Fiquei curiosa com o mail.....

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  5. esta saladinha fica muito boa. e o molho foi uma surpresa.

    obrigada pela visita e pelos comentários.

    bjos

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  6. salada tão boa, o molho vou ter que fazer , gostei da combinação.
    bj

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  7. Fica bom são, para quem aprecia queijos tipo roquefort e daneblu, o molho é muito bom.

    bjos

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  8. que bom aspecto, mesmo muito bom...
    Jinhos fofos

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  9. Oi Vânia! Que delícia! Vc também pode fazer o pesto com salsinha e variar o tipo de noz. Bjs

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  10. Nossa, que delícia! Agora com a chegada do verão ficamos pensando em mil idéias pra variar a salada, e essa ta ótima! bjs

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  11. Obrigada Débora, pela visita!Por aqui estamos a entrar é no Verão Débora, começam as sopas e escasseiam as saladas!hehehe
    Tem aqui bastantes sugestões de saladas para o Verão.

    abraço

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  12. è uma boa ideia sim Juju. Tenho de experimentar.
    abraço e obrigada pela visita!

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