Pudim de pão com doce de abóbora

A Belinha inventou, eu testei e aprovei! Este pudim de pão é realmente uma verdadeira delicia e serviu para gastar o doce de abóbora e posso dizer que foi dos melhores pudins que já provei.

Gostei tanto que até já o fiz numa outra versão, com doce de tangerina, a publicar brevemente. Com uma textura deliciosa e um sabor inigualáveis, este pudim é, sem dúvida alguma, uma óptima sugestão.

Eu reduzi a quantidade dos ingredientes para metade em relação à receita da Belinha e deu um pudim enorme, dando à vontade 10 a 12 fatias.

Ingredientes para 6 pessoas

1/2 litro de leite
100 g pão
3 ovos
200 g doce de abóbora
1 iogurte natural
1/2 colher sopa farinha
raspa de 1 limão
caramelo liquido

Confecção

- Comece por ferver o leite. De seguida parta o pão em pequenos pedaços e incorpore-o no leite, deixando repousar até estar morno.
- Numa outra taça misture os ovos, o iogurte, o doce de abóbora, a raspa de limão e a farinha e misture bem até obter um creme liso.
- Triture a mistura do leite com o pão e seguidamente incorpore esta mistura no preparado dos ovos.
- Mexa muito bem o preparado para que não fiquem bolhas no pudim.
- Unte muito bem uma forma com caramelo liquido e deite o preparado para a forma.
- Leve o pudim a  cozer em banho -maria a 200º cerca de 40 a 50 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo.
- Depois de cozido deixe arrefecer e só depois de quase frio é que pode desenformá-lo cuidadosamente.