terça-feira, 12 de abril de 2011

Salada fria de bacalhau e atum com feijão verde e tomate


Nascida e criada no campo é nele que me sinto bem e onde encontro o meu equilíbrio. Gosto da paz, das árvores em flor, das paisagens verdes, do canto dos pássaros do silêncio.

Num destes dias fui dar um passeio bem primaveril, observar os campos verdes, as árvores em flor , os cheiros a flores , os frutos cítricos de inverno ainda por colher tombando nas árvores, os longos pomares, bem arranjados e prontos a dar os próximos frutos, estação após estação.

Na volta de um passeio tão relaxante nada como uma deliciosa e fresca salada para celebrar os dias amenos e agradáveis que se têm feito sentir.





E agora vamos à salada...




Tempo confecção: 20 minutos
Receita para 2 pessoas
Grau dificuldade: Fácil


Ingredientes

1 posta alta de bacalhau demolhado
2 latas de atum
2 ovos
50 gr feijão verde
2 tomates maduros
umas folhinhas de manjericão
umas folhinhas de rúcula
sal
azeite e vinagre




Confecção

- Comece por arranjar o feijão verde e coza-o em água temperada com uma pitada de sal. Depois de cozido escorra-o e reserve.
- Coza também os ovos com uma pitada de sal e depois de cozidos descasque-os.
- Arranje o bacalhau  desfiando-o em lascas grossas.
- Nos pratos coloque uma porção de feijão verde, a rúcula, de seguida acrescente o bacalhau e o atum escorrido e desfiado.
- Junte o tomate cortado em cubos, o ovo partido finamente e por fim o manjericão cortado finamente.
- Tempere com um fio de azeite e umas gotas de vinagre e sirva.


5 comentários:

  1. Salada maravilha!! o passeio... também quero! bjks

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  2. que linda ficou a tua saladinha, ideal para estes dias frescos :) beijinhos

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  3. excelente paseio amiga, e nada melhor que uma linda e sabora saladinha para terminar em beleza.

    beijinhos

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  4. Estes dias de sol e de tempo quente pedem mesmo passeio e refeições leves, muito boa a tua sugestão!

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