Bolachas de manteiga

A receita base é a das areias de Cascais e a receita é do site da Vaqueiro. É uma receita com poucos ingredientes mas a massa dá um pouco de trabalho a amassar até estar no ponto certo. Eu acabei por fazer uma espécie de bolachas quadradas ao invés das tradicionais bolachas redondas que se apresentam como areias de Cascais.

Estas bolachas duraram mais de um mês conservadas num frasco bem vedado e ficam realmente muito  saborosas. Perfeitas para beber com um chá num dia de maior frio (que espero que ainda chegue) e talvez para serem confeccionadas numa tarde de chuva em que pouco podemos fazer na rua.


Receita para cerca de 30 unidades
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 50  minutos
Custo - económico

Ingredientes

125  g  margarina
125 g manteiga
150 g açúcar + a quantidade necessária para polvilhar
400 g farinha
canela em pó q.b.




 
Confecção

- Ligue o forno e regule-o para os 225º.

- Bata a margarina e a manteiga ( devem estar à temperatura ambiente) com o açúcar até estar tudo ligado.  A massa está ligada e no ponto quando estiver tipo areia molhada, mas sem os grãos de açúcar visíveis.

- Adicione então a farinha e amasse rapidamente. Estique então a massa depois de muito bem amassada em forma de rolo comprido. Retire pequenas porções de massa e forme bolas, que pode achatar com as mãos para formar uma espécie de bolachas quadradas. Coloque as bolachas num tabuleiro untado com farinha e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos, ou até verificar que estão cozidas e alouradas.

- Assim que retirar as bolachas do forno passe-as imediatamente por açúcar e canela. Deixe arrefecer e pode depois guardá-las num recipiente bem vedado em local seco e fresco.