Arroz de açafrão com frango, salsichas e camarão - aproveitamentos

Para aproveitar umas sobras de frango cozido e uma lata de salsichas abertas decidi fazer  este arroz que estava delicioso , muito aromático e que acaba por fazer uma refeição económica, porque leva um pouco de cada ingrediente e aproveita sobras de outras refeições. Deixo a sugestão.

Receita para 3 pessoas
Grau dificuldade - fácil
Tempo preparação- 40 m
Custo - económico

Ingredientes

150 g arroz carolino
sobras de frango cozido aos pedaços
sobras de salsichas de lata (4 salsichas)
miolo de camarão q.b.
1 c. café de açafrão das índias
1 pitada de sal
500 ml água
1/2 cubo de caldo de galinha
coentros frescos q.b.
azeitonas q.b.
azeite
1 c. sopa de cebola picada
3 c. sopa de ervilhas congeladas

Preparação

- Comece por alourar a cebola num fio de azeite. Junte o arroz, deixe fritar um pouco com o lume no mínimo e junte a água quente. Tempere então de sal, junte o açafrão e o cubo de caldo de galinha e deixe ferver.

- Quando começar a ferver introduza as ervilhas, tape o tacho e deixe cozinhar.

- Prepare o restante. Corte as salsichas em rodelas e o frango em pedaços mais pequenos, tipo cubos.

- Quando o arroz estiver quase cozido junte o frango e as salsichas e envolva para ganharem sabor. Uns 3 minutos antes junte o miolo de camarão e deixe cozinhar com o tacho tapado.Desligue o lume e deixe com o tacho tapado uns 2 minutos para apurar o sabor.

- De seguida salpique com coentros frescos cortados finamente (aproveite a parte dos talos pois tem imenso sabor) e umas azeitonas e sirva.