Bolo - rei salgado

Vi esta receita de bolo - rei salgado  num suplemento de culinária chamado O melhor da Cozinha portuguesa que sai com uma revista semanal e coloquei logo a receita de parte para fazer para a mesa de Natal. Soava-me bastante bem a ideia de ter um bolo - rei salgado para servir como entrada e a receita não desiludiu nada, fica realmente muito bom e todos gostaram.

Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo confecção - 1 hora
Custo - médio/alto

Ingredientes

15 g fermento de padeiro
0,5 dl leite morno
250 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal
1 ovo
1 c. chá de manteiga
25 ml cerveja
35 ml azeite
linguiça q.b.
chouriço q.b.
fatias de chourição q.b
azeitonas pretas q.b.
salsa picada q.b.
1 ovo para pincelar
farinha para polvilhar
tiras de pimento q.b.
amendoins q,b.

Confeção

- Dissolva o fermento de padeiro no leite morno e junte 50 g farinha. Mexa , tape e deixe levedar até dobrar o volume. Misture a restante farinha com o sal  e envolva o preparado de fermento. Adicione os ovos, a manteiga  e a cerveja e amasse bem.

- Verta o azeite, envolva bem e polvilhe a massa com farinha. Tape-a com um pano e deixe levedar até a massa atingir o dobro do tamanho.

- Pique a linguiça e o chouriço em cubinhos. Corte o chourição em tiras e as azeitonas em pedaços bem como a salsa.

- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e disponha por cima a linguiça , o chouriço , a salsa picada.

- Faça um rolo com a massa e una-a , deixando um buraco no meio. Pincele com o ovo batido e decore com os amendoins , tiras de chourição e/ou pimento , as azeitonas , chouriço e linguiça.

- Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 200º (forno tradicional) durante cerca de 45 minutos.