Carne de vaca Aurora

Numa muito velhinha Tele Culinária de 1987 ( que custava 100 escudos) encontrei esta deliciosa receita que chamavam carne de vaca Aurora, eu mantive o nome e segui a receita tal como vinha na revista.Na realidade trata-se de uma carne estufada, feita bem à maneira antiga, apurada e deliciosa, servida com esparguete cozido. Simples e perfeito!

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação - 1 h
Custo - médio

Ingredientes

• 500 g carne de vaca aos cubos (para estufar)
• 1 c. chá de margarina
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 lata de tomate aos cubos
• 1 cenoura
• 4 c. sopa de ervilhas congeladas
• sal e pimenta q.b.
• 200 g esparguete

Preparação

-Tempere a carne de sal e pimenta.

- Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Deite-os num tacho com a margarina, leve ao lume e vá mexendo e quando começarem a alourar junte a carne e continue a mexer até a carne alourar também.

- Junte então a lata de tomate com a polpa  e as cenouras descascadas cortadas às rodelas. Deixe apurar um pouco e junte água , mas pouca para que a carne possa estufar. Quando começar a ferver junte as ervilhas, tape o tacho e deixe a carne estufar até estar tenra (cerca de 40 minutos ou mais, vá verificando se já está cozinhada ou não). Rectifique também os temperos.

- Entretanto coza o esparguete em água fervente temperada de sal. Depois de cozido escorra-o e coloque-os numa taça.

- Sirva a carne por cima dos esparguete.