Pudins de pão e coco

Na revista Segredos de Cozinha nº. 1357 encontrei esta receita de pudins de pão e coco que decidi experimentar por me parecer boa e económica para uma sobremesa. Como não tinha formas de pudins (daquelas altas de alumínio) decidi fazer numas formas de queques, ficaram mais baixos que os pudins da foto, mas muito saborosos. Depois de fazer os pudins lembrei-me que da próxima vez hei-de experimentar com cubos de maçã, também há-de ficar uma mistura deliciosa. Deixo a receita.

Receita para 10 pudins ( em formas pequenas de queques)
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação - 45 m
Custo - económico

Ingredientes

10 c. chá de caramelo liquido
2 carcaças
5 dl de leite
200 g açúcar (a receita indicava 300 g de açúcar mas achei muito e coloquei só 200 g)
100 g coco ralado
1 c. sobremesa de farinha
4 ovos (tamanho M)

Preparação

- Ligue o forno a  180º. Unte as forminhas com o caramelo liquido (uma colher de chá de caramelo liquido para cada forminha)  e reserve.

- Numa tigela coloque as carcaças aos pedaços, junte-lhes leite a ferver e deixe repousar por 5 minutos. De seguida triture tudo com a varinha mágica. Junte então o açúcar, o coco e a farinha e mexa bem. 

- Adicione de seguida os ovos ao preparado do pão e volte a misturar bem.

- Divida o preparado pelas forminhas e leve-as ao forno em banho - maria durante cerca de 30 minutos (forno tradicional)  ou até verificar que estão cozidos (faça o teste do palito, se sair limpo, estão cozidos).

- Retire então os pudins do forno e deixe arrefecer. Depois de frios , desenforme-os e sirva.