Rolinhos de peru com ameixa seca e molho de vinho do Porto

 

Não posso negar que adoro frutos secos, tâmaras, ameixas , nozes, pinhões, figos secos. Mais ainda, adoro cozinha-los em receitas inesperadas de sabor, como foi o caso desta. A ideia surgiu do lombo de porco recheado com ameixas, numa versão diferente, feito com carne de peru. Deixo a sugestão.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo preparação- 40 m

Custo - médio

Ingredientes

• 3 bifes de peru
• 6 ameixas secas
• sal e pimenta
• 1 dente de alho
• 1 fio de óleo
• 1 pouco de margarina

• 200 ml natas
• 50 ml vinho do Porto
• 1 pouco de margarina
• sal

Preparação

1. Comece por cortar os bifes ao meio e bata-os bem com o martelo de cozinha para ficarem mais tenros e finos. Tempere-os de sal e pimenta e alho esmagado.

2. Sobre cada bife de peru coloque uma ameixa. Enrole e prenda com um palito.

3. Numa frigideira derreta a margarina com um fio de óleo e frite os rolinhos de ambos os lados, em lume brando, até estarem alourados. Tape a frigideira para cozinharem bem por dentro também.

4. Depois dos rolinhos estarem fritos retire-os e reserve-os em local quente. Deite mais um pouco de margarina na frigideira e junte o vinho do Porto. Deixe reduzir para metade e junte metade das natas, mexa, tempere de sal e deixe cozinhar uns 3 minutos em lume brando. Junte então as restantes natas e sempre com o lume no mínimo, mexa até engrossar a gosto. Verifique os temperos e desligue o lume.

5. Sirva os rolinhos com o molho por cima, batata frita e salada de alface com cajus.