Ensopado de borrego à minha moda

Não é carne do agrado de todos e muito deste desagrado  deve-se ao facto da carne precisar , por norma, e na minha opinião e gosto, de ser bem temperada ou cozinhada num molho que atenue o seu sabor. No entanto, é uma carne que gosto bastante. Estranhamente, ensopado de borrego, feito da forma tradicional é algo que eu não aprecio e não consigo comer. Um destes dias lembrei-me de fazer um ensopado de borrego diferente, bem à  minha maneira  e a fugir à receita tradicional por completo. Gostei bastante e o molho estava delicioso. Vamos à receita.

Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 45 m
Custo- médio

Ingredientes

• 1 kg de borrego partido em pequenos pedaços (parte cachaço e costelas)
• 1 lata de tomate aos pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 pitada de pimentão doce
• sal q.b
• 6 batatas médias
• fatias de pão saloio ou alentejano
•  hortelã fresca q.b.
•  umas gotas de vinagre

Preparação

1. Num tacho deite um fio de azeite. Leve a alourar a cebola e os dentes de  alho finamente picados. Junte o borrego e deixe alourar um pouco. Polvilhe com um pouco de pimentão doce e junte umas gotas de vinagre.

2. Junte a lata de tomate, o louro e tempere de sal. Deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e de seguida junte água ( cerca de 1 litro). Deixe cozinhar mais uns 30 minutos (depende da carne ser mais ou menos tenra).

3. Lave as batatas , descasque-as e corte-as em rodelas grossas. Coloque-as a cozer em água com sal.

4. Fatie o pão e leve-o a fritar (pode optar por fazê-lo torrado) em azeite até estar alourado de ambos os lados. Escorra o pão bem e esfregue-o com alho fresco.

5. Verifique se a carne já está cozinhada e rectifique os temperos. Desligue o lume, junte umas folhas de hortelã fresca.

6. Sirva a carne com o molho por cima de uma fatia de pão e com as batatas cozidas.