Sargo assado no forno recheado com ervas aromáticas

De vez em quando sabe bem comer um peixe assado.  Este foi recheado com uma mistura de ervas aromáticas e estava realmente uma delícia. Foi feito de uma forma muito simples para não perder o seu delicioso sabor a mar.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 50 m
Custo- médio

Ingredientes

• 1 sargo fresco com cerca de 1, 200 kg
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl azeite
• 1 molho de ervas aromáticas com coentros, tomilho e salsa
• 1 tira de pimento encarnado
• 200 ml vinho branco
• 100 ml água
• 1 pitada de pimentão doce

Preparação

1. Algum tempo antes coloque o peixe com sal.

2. Comece por picar finamente a mistura de ervas aromáticas. Coloque-as numa taça, junte um dente de alho esmagado e um pouco de azeite.

3. Lave bem o peixe e seque-o. Recheie a parte de dentro do peixe com a mistura das ervas aromáticas e disponha-o num tabuleiro de forno.

4. Corte finamente a cebola e o pimento, bem como os outros dentes de alho.

5. Regue o peixe com o azeite e cubra-o com a mistura de cebola, alho e pimento, colocando também esta mistura no tabuleiro.

6. Tempere o peixe de sal a gosto e polvilhe com um pouco de pimentão doce.

7. Regue com o vinho e cubra o tabuleiro com a água.

8. Leve o peixe ao forno a 180º (forno tradicional) durante cerca de 45 minutos ou até verificar que o peixe está devidamente asado. Durante a cozedura vá regando com o molho que se forma no tabuleiro.

9. Sirva o sargo assado com uma salada de Inverno , receita publicada aqui.