Arroz com carne picada e feijão encarnado

O frio parece não querer desaparecer por aqui e continuam a saber bem pratos quentinhos e reconfortantes. esta foto não faz justiça ao sabor deste prato que foi inventado e que ficou uma verdadeira delicia. Muito simples, mas uma explosão de sabores na boca.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação-30 m
Custo - económico

Ingredientes

• 250 g carne de vaca picada (peço para  picar no talho, é mais saborosa e sai mais em conta)
• 125 g arroz carolino
• 1 lata de feijão média
• 1 c. café de pimentão doce
• 1 pitada de cominho
• sal e pimenta preta
• 4 c. sopa de polpa de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite

Preparação

1. Deite um fio de azeite num tacho e nele aloure a cebola e o alho finamente picados em lume brando.

2. Junte a carne, deixe fritar um pouco até perder a cor vermelha e junte o arroz. Mexa e deixe fritar mais 2 minutos em lume brando.

3. junte cerca de 0,5 lt de água, a polpa de tomate e tempere de sal e pimenta. Mexa bem, tape o tacho e deixe ferver em lume médio.

4. Quando começar a ferver introduza o feijão com o molho, adicione o pimentão doce e os cominhos, rectifique de sal se necessário e junte também a folha de louro. Mantenha em lume médio, com o tacho tapado e deixe cozinhar até o arroz estar devidamente cozido (se necessário acrescente mais água quente).

5. Sirva de imediato após estar pronto.