Pudim salgado de pão com salsichas e cogumelos

Numa altura como esta nada se pode estragar e o pão é mesmo daquelas coisas que não se estraga. Que tal fazer um pudim de pão salgado? Fica uma delícia, é fácil de fazer,económico e pudemos aproveitar sobras de pão. Esta receita foi inspirada num pudim de pão que vi no programa Kitchen Boss do TLC. No programa ele fazia para um pequeno almoço e com outros ingredientes. Eu simplifiquei mais a receita e aproveitei-a para um delicioso almoço. Aqui fica a receita passo-a-passo.

Receita para 4  pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 1 hora + tempo para tomar gosto
Custo- económico

Ingredientes

• sobras de pão duro ( o equivalente a 1 baguete grande)
• 4 salsichas frescas
• 100 g cogumelos frescos (para sair mais em conta pode usar cogumelos de lata)
• 1 fio de óleo
• 1 c. sopa de margarina
• sal e pimenta
• 2 c. sopa de queijo parmesão ralado
• 0,5 lt leite
• 4 ovos
• 8 fatias de queijo mozzarella
• 1 raminho de cebolinho e coentros ( o ideal era usar mangericão ou oregãos frescos mas não tinha)

Preparação

1. Comece por cortar o pão em pequenos pedaços.  Deite-o numa taça, junte o leite e os ovos batidos e o parmesão ralado. Deixe amolecer enquanto prepara a restante receita.

2.  Corte a pele das salsichas e desfaça-as com um garfo. Leve um tacho ao lume com um fio de óleo e a margarina e deixe derreter. Junte as salsichas desfeitas e frite-as até a carne mudar de cor. Junte também os cogumelos laminados e deixe-os fritar. Não tempere de sal neste momento para os cogumelos não perderem água, tempera-se depois.

3. Depois das salsichas e dos cogumelos  estarem fritos coloque-os num tabuleiro de forno.

4. Cubra com a mistura do pão e no final misture tudo já no tabuleiro. Tempere então de sal e pimenta a gosto. Polvilhe também com as ervas aromáticas.

5. Cubra então com o queijo mozzarella e leve ao forno a 210º (forno tradicional) durante cerca de 40 minutos ou até ficar alourado e cozido por  dentro(faça o teste do palito, se sai limpo, está cozido por dentro).

 

6. Sirva o pudim de pão salgado ainda quente com uma salada de alface e tomate.