Carne de porco com ameijoas e farinheira

Esta é uma receita muito simples mas muito saborosa. A farinheira dá todo o seu sabor ao molho da carne, enriquecendo-o bastante. È uma boa opção para o jantar, uma vez que as noites ainda se mantém muito frescas.


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 45 m
Custo - médio


Ingredientes

• 1 kg carne de porco aos cubos (pode ser bifana)
• 1 farinheira
• 250 g ameijoas bancas
• 1 cebola média
• 2 c. sopa polpa tomate
• azeite
• sal e pimenta preta
• 2 folhas de louro
• 1 c. sopa pimento encarnado aos cubos
• 1 dente de alho
• 1 c. sopa de salsa picada
• 250 ml vinho branco

Preparação

1. Coza primeiro a farinheira e depois de cozida deixe arrefecer e desfaça-a. Reserve.

2. Coloque a carne num tacho. Junte a cebola aos cubos, o alho laminado, a salsa, o pimento,a  polpa de tomate, o azeite , o louro e o vinho. Tempere de sal e pimenta e junte água de forma  a cobrir um pouco acima da carne. Leve ao lume médio a cozinhar com o tacho tapado. A meio da cozedura verifique os temperos e se necessitar junte um pouco mais de água.

3. Quando a carne estiver quase cozida junte as ameijoas e deixe-as abrir em lume mais forte e com o tacho destapado.

4. No final junte a farinheira desfeita, envolva, desligue o lume e sirva ainda quente.