Salada quente de atum, batata e feijão verde

Nas feiras e nos mercados continuo a encontrar os melhores legumes e as melhores frutas, muitos deles de produção local. É o caso deste feijão verde que a vendedora chama de feijão francês, mais claro, mais esguio e mais tenro. O tomate também é de lá e é de produção local, mais saboroso, mais doce, menos ácido. Há coisas que continuam a não ter preço, principalmente quando a diferença de preços para os supermercados é mínima ou inexistente.Esta salada quente é uma boa opção para almoços ou jantares mais simples, e sendo quente sabe bem nestes dias de Junho que continuam frescos.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 25 m
Custo - económico

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 2 latas de atum ao natural
• 200 g feijão francês
• 1 tomate maduro
• manjericão fresco
• 1 cebola pequena
• azeitonas pretas q.b.
• azeite e vinagre

Preparação

1. Comece por cozer as batatas às rodelas, bem como o feijão com uma pitada de sal

2. Corte o tomate em cubos e a cebola também.

3. Corte as batatas em cubos depois de as descascar e coloque-as numa travessa. Ladeie com o feijão, junte a cebola, o tomate e as azeitonas. Espalhe o manjericão cortado e por fim o atum desfeito e escorrido. Tempere com azeite e vinagre e sirva.