Coelho assado no forno com pimentão

Esta é mais uma forma muito simples de cozinhar coelho. A carne assada no forno fica muito saborosa e tenra e fazer uma marinada prévia é um dos truques que aqui marcam diferença.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 1 h
Custo - médio


Ingredientes

• 1 coelho com 1 kg cortado aos pedaços
• 1 c. sopa de pimntão doce
• 1 dl azeite
• 300 ml vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta preta

Preparação

1. Com algumas horas de antecedência faça a marinada. Misture numa tigela o vinho, o pimentão, o alho esmagado, o louro aos pedaços, o azeite e o sal  e mexa bem. Regue o coelho com esta marinada, envolva bem e deixe tomar gosto no frigorífico.

2. No momento de cozinhar coloque o coelho num tabuleiro de forno, regue com a marinada, junte um pouco de água para cobrir o fundo e leve ao forno a 220º C tapado com papel vegetal para cozinhar por dentro durante cerca de 20 minutos.

3. Destape então a carne e deixe acabar de assar e alourar.

4. Depois do coelho estar cozinhado, retire-o do forno e sirva com batata frita e salada de alface.