segunda-feira, 30 de julho de 2012

Salada de coelho assado com croutons de alho e ervas- aproveitamentos



























Aproveitar sobras de carnes assadas ou grelhadas e reinventá-las numa salada pode também ser uma boa opção, económica e versátil para uma refeição mais leve e até para levar no dia seguinte na marmita para o trabalho. Esta salada foi feita com as sobras desta receita de coelho assado com grão de mostarda já aqui publicada.  Porque em tempos de crise, no poupar é que está o ganho.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo - económico


Ingredientes
  • 100 g sobras de coelho assado
  • 200  g mistura de alfaces, rúcula, agrião
  • 1 tomate chucha
  • 1 baguete do dia anterior
  • 1 c. sopa de azeite 
  • 1 dente de alho
  • 1 c. sopa de manjericão, orégãos e salsa picados
  • 1 pitada de sal e pimenta preta
  • pesto caseiro


Preparação

1. Desfie as sobras de coelho. Numa saladeira coloque a mistura de alfaces, tempere ligeiramente de sal, junte os cubos de tomate e no meio coloque a  carne.

2. Corte o pão em cubos. Aqueça o azeite com o alho numa frigideira, baixe o lume e junte o pão. Acrescente as ervas aromáticas, envolva e deixe o pão alourar de todos os lados.

3. Depois de alourados coloque os croutons sobre a salada. Sirva com uma colher de pesto ( receita já aqui publicada) e misture apenas na altura de servir.




5 comentários:

  1. Estas sugestões são muito úteis para todos nós, pois há que aproveitar os alimentos, de forma saudável e agradável.

    Bom dia!

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  2. Gostei muito da tua sugestão, infelizmente aqui em casa ninguém gosta de coelho, só eu, mas, vou experimentar com frango.
    Beijocas

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  3. Bom dia,no aproveitar é que está o ganho... tenho ali um fricasse de coelho a espera de ser descongelado para comer mais a filhota...
    boa semana...

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  4. Já diziam as nossas avós... no poupar é que está o ganho...
    E tal como tu... também eu reciclo...
    E esta sugestão parece-me perfeita...
    Ficou com uma cara nova e bem bonita...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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