Tarte de limão

Do clássico livro Doze Meses de Cozinha esta tarte de limão é uma óptima sobremesa de Verão, principalmente para apreciadores de limão como eu. Fresca, cítrica e muito vistosa, esta tarte é uma boa sugestão para uma sobremesa nos dias de calor.

Receita para 5 a 6 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação- 1 h
Custo - médio

Ingredientes


Massa

• 300 g farinha
• 140 g manteiga ou margarina
• 140 g açúcar
• 3 gemas

Creme

• 3 ovos
• 90 g açúcar
• 45 g manteiga ou margarina
• 2 limões

Guarnição

• 1 limão
• 2 dl água
• 150 g açúcar

Preparação

1. Comece pela massa. Deite numa tigela as gemas, o açúcar , a farinha e a manteiga amolecida. Trabalhe rapidamente todos os ingredientes com a ponta dos dedos e estenda depois a massa sobre uma forma de tarte ( de preferência de fundo amovível mas não tinha) previamente untada com margarina. Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno médio durante 10 minutos.

2. Prepare então o creme. Misture os ovos inteiros com o açúcar , a margarina derretida e o sumo dos limões. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Cubra então a tarte com o creme  e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

3. Enquanto a tarte acaba de cozer prepare a guarnição. Corte o limão em rodelas finas. Leve o açúcar ao lume com a água e quando obtiver uma calda fraca introduza as rodelas de limão deixando ao lume até ficarem transparentes.

4. Retire a tarte do forno e cubra a superfície da tarte com as rodelas de limão e a calda que restou. Deixe arrefecer e leve de seguida ao frigorífico.  Sirva a tarte bem fresca.