Lombos de salmão grelhados com batatinhas salteadas em manteiga, tomilho, salsa e coentros

Comprei estes lombos de salmão já com a ideia de os fazer grelhados. Ficaram muito bons e foram acompanhados por umas batatinhas novas salteadas com ervas aromáticas.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo - médio

Ingredientes

• 2 lombos de salmão
• sumo de 1 limão
• sal grosso
• 500 g batatas novas para assar
• 1 c. sopa manteiga
• 1 fio de óleo
• mistura de tomilho, salsa e coentros
• 1 dente de alho

Preparação

1. Tempere o salmão de sal uns 20 minutos antes de o grelhar e com sumo de limão.

2. Lave e corte as batatas ao meio. Coza-as em água e sal sem as deixa cozer demasiado. Depois de cozidas coloque-as numa frigideira larga com manteiga e um fio de óleo e o alho esmagado (se tiver, use o esmagador de alhos). Leve ao lume e quando a manteiga começar a derreter envolva as batatas nesta. Junte as ervas finamente picadas, envolva novamente e deixe tomar gosto uns 2 minutos em lume médio.

3. Grelhe então os lombos de salmão até estarem cozinhados por dentro e alourados por fora.

4. Sirva o salmão grelhado com sumo de limão e as batatinhas.