Bifanas com molho cremoso de cogumelos

Na correria do dia-a-dia impera a necessidade de receitas rápidas, fáceis e económicas. Esta é uma sugestão que encaixa perfeitamente nesta categoria. Usei cogumelos de lata, pois não tinha dos frescos, mas pode optar por fazer a receita com cogumelos frescos. O que importa é que em 15 a 20 minutos temos a comida na mesa e depois é só saborear!


Receita para 2 a 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo- económico


Ingredientes

• 4 bifanas de porco finas
• 1 lata pequena de cogumelos inteiros
• manteiga q.b.
• óleo q.b.
• 100 ml vinho branco
• 100 ml caldo carne (feito com cubo)
• (+/-) 1 c, chá rasa de amido de milho
• 1 pitada de sal e pimenta preta
• coentros frescos q.b.

Preparação

1. Derreta numa frigideira larga a manteiga e o óleo. Tempere de sal e pimenta as bifanas e frite-as de ambos os lados em lume médio até estarem alouradas. Retire as bifanas e coloque-as num prato fundo aquecido.

2.  Deite um pouco mais de manteiga na frigideira e frite ligeiramente os cogumelos inteiros. Junte o vinho, aumente o lume e deixe reduzir para metade.

3. Misture a farinha no caldo e deite esta mistura na frigideira. Baixe o lume, junte os sucos que a carne formou no prato e vá mexendo até o molho engrossar a gosto. Junte novamente as bifanas ao molho e sirva de imediato polvilhado com coentros frescos.


Nota-

- Pode fazer 1lt de caldo com cubo e guardar no frigorífico em frasco esterilizado durante uma semana e ir usando à medida que precisar. Recentemente descobri no supermercado do El corte inglês caldos pacotes de 1 lt, líquidos, para usar nos mais diversos preparados a um preço bastante simpático( 1,59€) . Para usar no dia-a-dia pode ser  uma boa opção. Tenho reparado nos mais diversos canais de culinária estrangeiros o recorrente uso destes caldos em pacote, já feitos, nas mais variadas receitas.