Fusili com carne picada e cogumelos

De vez em quando apetece-me comer uma massa , às vezes simples, outras mais elaborada, mas uma massa sabe-me sempre bem. Desta vez foi feita com carne picada e cogumelos, um bom molho de tomate e aromatizada com bastante manjericão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo - económico


Ingredientes

• 125 g fusili
• 400 g carne de vaca picada
• 1 lata de cogumelos laminados (pode usar frescos)
• 2 tomates maduros
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 1 pitada de açúcar
• sal e pimenta preta
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• azeite 
• manjericão fresco
• queijo ralado para polvilhar

Preparação

1. Comece por preparar a carne. Pique muito finamente a cebola e o alho e coloque-os num tacho. Junte um fio de azeite e leve ao lume a refogar, até a cebola estar amolecida.

2. Corte uma rodela pequena em cima do tomate e no ralador rale o tomate até chegar à pele ( esta é uma técnica que na América do Sul de usa para obter a polpa do tomate e resulta na perfeição). Junte esta polpa do tomate obtida , bem como a polpa de tomate de frasco ao refogado, mexa e deixe apurar uns 2 minutos.

3. Junte então a carne de vaca picada, os cogumelos ( bem escorridos) tempere de sal e pimenta, junte uma pitada de açúcar ( para cortar a acidez do tomate), um pouco de água e diminua o lume e deixe a carne apurar ao lume uns 20 minutos. Mexa de vez em quando e mantenha o lume baixo para que a carne apure bem os temperos.

4. Coza a massa em bastante água (  fervente) e sal durante cerca de 8 minutos até estar al dente.  Depois de cozida escorra-a, regue-a com um fio de azeite e junte de imediato a carne e o molho. Junte folhas de manjericão fresco picado. Envolva bem a carne e a massa e o manjericão.

5. Sirva com mais manjericão fresco e queijo ralado a gosto.