Tortilha de esparguete, chouriço e queijo mozzarella - aproveitamentos

Com a máxima " nada se estraga tudo se reaproveita" deixo aqui esta deliciosa sugestão. Que tal uma tortilha de esparguete para o jantar com sobras de esparguete cozido de outra refeição? Simples e deliciosa esta tortilha feitas com sobras resultou numa deliciosa refeição nova, cheia de sabor e muito económica.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo - económico


Ingredientes

•  150 g esparguete cozido
• 4  a 5 ovos
• 6 rodelas de chouriço
• 50 g queijo mozzarella ralado
• sal e pimenta preta
• coentros frescos  q.b.
• óleo q.b.

Preparação

1. Numa tigela coloque os ovos e bata-os. Junte o esparguete, (escorrido) o queijo, o chouriço (sem a pele) e cortado aos pedaços  e misture tudo. Tempere de sal e pimenta e junte coentros frescos finamente cortados.

2. Deite um fio de óleo numa frigideira e aqueça. Quando estiver quente deite metade do preparado na frigideira e espalhe por toda a frigideira ( que não deve ser muito grande). Deixe fritar em lume brando até estar alourada e então, com cuidado, vire a tortilha para que frite também, em lume brando, do outro lado. Repita a operação com o restante preparado, de modo a conseguir 2 tortilhas de esparguete com cerca de 1 dedo de altura, no mínimo.

3. Depois de alouradas de ambos os lados coloque a escorrer sobre papel absorvente. Retire depois as tortilhas para um prato e sirva quentes ou frias com coentros frescos cortados por cima.