Banana frita em polme com gelado de baunilha e redução de licor de amora

A receita foi inspirada no último programa "Já ao lume"  do José Avilez. Eu adoro bananas e todas as receitas que levem banana à partida já me ficam debaixo de olho. No programa o José Avilez fez a banana em polme de cerveja com gelado de chocolate e redução de whisky. Eu optei por fazer a receita com algumas diferenças e aproveitei o licor de amora para fazer a redução. A receita do licor de amora está aqui publicada e combinou na perfeição com a banana em polme. Quem gosta de banana tem de experimentar esta receita.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 20 m
Custo- económico
Custo total indicativo- 2 €



Ingredientes

• 2 bananas
• 70 ml cerveja
• 4 colheres sopa de farinha de trigo
• 100 ml licor de amora
• gelado de baunilha q.b. 
• óleo para fritar 
• 2 folhas de hortelã

Confecção

1. Faça o polme misturando a farinha com a cerveja. Mexa bem com uma vara de arames até obter um creme liso e deixe repousar uns 10 minutos.

2. Enquanto o polme repousa coloque o licor num tacho e leve ao lume no mínimo até ferver. Após ferver conte 3 minutos ( sempre em lume brando) e desligue o lume. Obterá uma espécie de xarope de amora.

3. Aqueça bem o óleo ( a cerca de 170º) e descasque as bananas, retirando os fios. Passe-as pelo polme e frite-as em óleo até estarem bem alouradas. Retire-as do óleo e escorra-as bem em papel absorvente. 

4. Coloque cada banana num prato com uma bola de gelado de baunilha. Aromatize com uma folha de hortelã e salpique com o xarope de licor de amora.


Nota

- Pode usar outro licor a gosto, como ginginha ou até mesmo whisky.