Lombo de porco recheado com linguiça assado no forno

Esta é a altura perfeita para ligar o forno, sabe bem, aquece a casa e as comidas de forno nos dias de frio parece que ainda sabem melhor.  Um lombo de porco é uma boa oportunidade para ligar o forno e fazer uma refeição deliciosa. Desta vez decidi rechear com linguiça , o que conferiu um gosto delicioso à carne e não a deixou secar. O que encarece esta receita é o tempo de forno, porque a carne em si não é cara o kg, por exemplo, compro um lombo de porco com cerca de 1,500 kg  por cerca de 7€ e corto  ao meio. Dá para 2 refeições para 2 pessoas. E se precisar é uma refeição que ainda dá para levar no dia seguinte na marmita.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo preparação- 1 h
Preço total indicativo- 6 €


Ingredientes

• 1 lombo de porco com cerca de 700 g
• 1 c. chá de massa de pimentão
• 250 ml vinho branco
• 4 mini linguiças
• sa e pimenta preta q.b.
• 2 dentes de alho
• água q.b.
• 1 fio de azeite

Confecção

1.   Numa tigela misture a massa de pimentão com 200 ml de  vinho e o alho esmagado, sal e pimenta a gosto.Coloque o lombo de porco num tabuleiro de forno.  Barre bem o lombo de porco com este preparado e deite o restante preparado no tabuleiro.  Deixe tomar gosto cerca de 12 horas no frigorífico.

 2. No próprio dia retire a pele das linguiças. Com o auxilio de uma faca faça 4 buracos na carne em cada um coloque uma linguiça. Regue a carne com um fio de azeite e tempere a gosto de sal e pimenta.  Junte água e o restante vinho ao tabuleiro para não queimar enquanto assa.

3. Tape a carne com papel vegetal e leve ao forno ( pré-aquecido 5 minutos antes) a 250º  durante cerca de 40 minutos. Passado este tempo destape a carne, verifique se precisa de mais molho no tabuleiro ( se precisar junte mais água ou vinho)  e espete a carne para ver como está de cozedura. Regue com o molho que se formou no tabuleiro. Coloque no forno novamente e deixe assar mais 30 minutos ( vá verificando se não queima nem seca demasiado o tabuleiro). Deixe o lombo alourar. 

4. Passado este tempo retire a carne do forno e coloque-a num prato. Corte o lombo em fatias e sirva com arroz branco, feijão preto com bacon e ovo estrelado.