Pernas de frango na frigideira com macedónia de legumes

Receitas rápidas, económicas e que dêem para levar na marmita no dia seguinte são cada vez mais as ideais. Receitas que por cerca de 5 a 10 € consigamos alimentar de 2 a 4 pessoas são cada vez mais procuradas.

Não costumo pôr o custo das receitas, mas quando as publico faço sempre as contas mentalmente para perceber se encaixam na categoria das receitas económicas e é geralmente este o patamar que uso, ou quando uma receita é feita com aproveitamentos ou sobras de pão ou outros e aí, inevitavelmente, é uma receita que também sai em conta por se estar a reaproveitar comida que de outra forma provavelmente não se voltaria a usar. Receitas que no dia seguinte ainda estejam boas para ir no termo (marmita) ou para aquecer no microondas no trabalho é outra boa sugestão. Nem todas dão e por isso às vezes perdemos a imaginação para cozinhar coisas que estejam boas no dia seguinte e que nos saibam bem.


Apesar das muitas dificuldades que a maior parte das pessoas actualmente atravessa, comer de forma económica não pode ser comer mal. Ideias e sugestões para menus económicos são sempre  bem - vindos e cada vez mais procurados. Aqui no blog, através daquilo que cozinho, tento ajudar com essas ideias, com dicas e truques, com ideias de aproveitamento de sobras e com sugestões de receitas económicas.

Esta sugestão é mais uma para ajudar a fazer uma refeição para 3 pessoas com carne e legumes, por cerca de  5 €, o que é mito bom. A partir de agora passarei a colocar na receita o custo total indicativo, mediante o valor a que adquiri os produtos.


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo preparação- 35 m
Custo- económico 
Preço  total da refeição - 5 € (preço indicativo)


Ingredientes

• 9 pernas de frango
• 200 g macedónia de legume (congelada)
• 1 ou 2  folhas de louro
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite 
• 1 c. chá de margarina 
• 1 pitada de sal
• 150 ml vinho branco

Preparação

1. Meia hora antes coloque as pernas de frango a marinar. Junte o alho cortado , o louro , o vinho branco e tempere de sal. Deixe a tomar gosto.

2. Deite um fio de azeite e a margarina numa frigideira larga e leve ao lume a aquecer. Junte a carne com a marinada e deixe cozinhar em lume médio até a carne estar bem cozinhada, a marinada reduzir para um terço e a carne ganhar alguma cor, sem deixar fritar.

3. À parte coza a macedónia de legumes com uma pitada de sal. Quando estiver cozida escorra-a e junte-a ao frango que já deve estar bem cozinhado. Envolva bem, baixe o lume e deixe apurar mais uns 2 minutos. Desligue o lume e sirva  acabado de confeccionar.