Atum à brás com alho francês

Na maior parte dos dias precisamos de receitas rápidas e fáceis , mas cada vez mais, precisamos também de receitas económicas. As conservas portuguesas são maravilhosas e deviam ser mais valorizadas.

Embora nos últimos tempos estejam a ressurgir as lojas e mercearias de venda de conservas, bem como os restaurantes que têm nos seus menus pratos de degustação com  conservas e , um pouco por todo o lado , comecemos a dar valor ao que produzimos, no que concerne às conservas nacionais, a realidade é que ainda há quem olhe com desdém para uma deliciosa lata de atum, ou para umas sardinhas ou petingas em molho de tomate.

Portugal tem óptimas conservas e cada vez mais com óptima qualidade a preços bastante em conta. Acredito que actualmente o atum em conserva é o nosso melhor amigo, substituindo o bacalhau, que embora sempre presente à nossa mesa, o seu preço, começa a torná-lo menos alternativa para o quotidiano que o atum em conserva.

Costumo comprar as conservas de atum, sardinha , petinga e mexilhão do lidl  da marca Nixe. São muito boas comparando qualidade/ preço e no caso do atum, existe a informação de cuidado com pesca sustentável. Segundo os entendidos, as conservas melhoram com o tempo, quanto mais tempo estão fechadas, melhores ficam e ainda recomendam que de 6 em 6 meses se vire a lata ao contrário. Não experimentei ainda, mas acredito que seja verdade!



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo preparação- 15 m
Custo total indicativo- 3,00€


Ingredientes

• 2 latas de atum ao natural
• 1 pacote de batata palha ( 200 g)
• 1/2 alho francês
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 3 ovos
• salsa  fresca q.b.
• sal q.b.

Confecção

1. Descasque a cebola e corte-a em rodelas bem finas. Faça o mesmo ao alho francês e pique finamente o alho.

2. Deite um generoso fio de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola, o alho e o alho francês, baixe o lume e cozinhe  até os legumes amolecerem por completo.

3. Escorra as latas de atum e junte o atum escorrido à mistura da cebola. Envolva bem e deixe apurar uns 2 minutos sempre em lume brando.

4. Misture então o pacote de batata palha , envolva novamente e deixe amolecer um pouco.

5. Bata os ovos com uma pitada de sal e junte-os ao brás , envolvendo bem. Cozinhe os ovos  a gosto e desligue o lume. Sirva de imediato polvilhado com salsa fresca.



Nota

- Gosto mais do Brás com batata frita feita na altura, mas em dias de pressa um pacote de batata palha de compra resulta e torna a refeição ainda mais rápida.