Perna e asa de peru no forno com laranja

Esta é mais uma sugestão económica para nos ajudar a comer bem e de forma económica. Uma perna de peru no forno dá uma  óptima refeição, rentável e económica. Neste caso aproveitei a época do Natal, comprei um peru inteiro com 5 kg a 1,99€ por kg e cortei-o em casa. Separei 2 pernas e 2 asas, tirei os 2 peitos, um inteiro para assar, com o outro fiz bifes de peru. Assim, um peru vai dar para 5 refeições para 2 pessoas, neste caso. Em cada saco pus uma perna e uma asa de peru para assar no forno. Ficou uma delicia e é muito fácil de fazer.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo confecção- 45 m
Custo total indicativo- 4€


Ingredientes

• 1 perna de peru 
• 1 asa de peru
• 3 laranjas
• 1 limão
• sal e pimenta preta
• 1 dente de alho
• 200 ml vinho branco
• 200 ml água
• 1 c. sopa de margarina
• 1 c. chá de massa de pimentão

Confecção

1. De véspera coloque a carne em água com rodelas de 1 laranja e de 1 limão ( irá tornar a carne mais tenra).

2. No próprio dia escorra a carne da marinada e coloque-a num tabuleiro. Pique finamente o alho. Unte a carne com a massa de pimentão dissolvida num pouco do vinho e misturada com o alho.  Esprema uma laranja e regue a carne com o sumo.Tempere a gosto de sal e pimenta e coloque o vinho e a água no tabuleiro da carne. Espalhe as nozes de margarina por cima da carne.

3. Pré aqueça o forno a  220º uns 5 minutos antes. Coloque a carne no forno a 220º durante cerca de 20 minutos. Passado este tempo abra o forno, regue a carne com o molho do tabuleiro e aumente o lume para 250º e deixe a carne  acabar de assar e alourar ( o tempo total de cozedura da carne depende do tamanho da peça de carne e do tipo de forno).

4. Quando a carne estiver já bem cozinhada retire-a do forno. Corte a perna em fatias e sirva com rodelas de laranja, batata ( fiz no forno) e salada.



Nota:

- Um os truques para assar bem peru é contar sempre com meia hora para cada kg de carne.

- Colocar a carne de peru em marinada com água, rodelas de laranja e limão torna-a mais suculenta, experimente que notará a diferença.