quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Salmão no forno com laranja, esmagado de cenoura e batatas com molho de manteiga e ervas



Salmão e laranja é daquelas combinações que me agradam bastante e estamos em plena época de laranjas, pelo que é a altura ideal para as usar nas mais variadas confecções. Para acompanhar este salmão fiz batata cozida com molho de manteiga e ervas e esmagado de cenoura. Uma refeição simples mas muito saborosa.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade- fácil
Tempo preparação- 30 m
Custo- 8 €


Ingredientes
  • 3 lombos de salmão
  • 1 laranja
  • sal e pimenta preta q.b.
  • tomilho seco q.b.
  • 12 batatas novas pequenas
  • 2 cenouras
  • 50 g manteiga
  • azeite virgem q.b.
  • 1 c. sopa de ervas aromáticas frescas cortadas ( salsa, coentros e manjericão)



Confecção

1. Uns 5 minutos antes esprema meia laranja e regue o salmão com o sumo. Tempere de sal e pimenta e deixe tomar gosto.

2. Prepare a manteiga. Amoleça-a ligeiramente no microondas ( uns segundos) e depois de amolecida junte as ervas aromáticas . Mexa e deixe tomar gosto.

3.  Leve ao lume um tacho com água e sal . Nele coza por cerca de 20 a 25  minutos as batatas com casca. Noutro  tacho coloque água, sal e um fio de azeite e coza as cenouras descascadas e cortadas em rodelas por cerca de 15 a 20 minutos.  Espete o garfo em ambos os legumes para confirmar se estão ou não cozinhados.

4. Depois dos legumes cozidos escorra-os. Reserve as batatas. Esmague as cenouras com o esmagador de batatas e tempere a gosto de sal e pimenta. Coloque um pouco da manteiga de ervas que preparou ( cerca de 1 c. de chá ) , envolva e reserve.

5. Coloque o salmão num recipiente de forno e regue com o sumo de laranja em que marinou o peixe e um pouco de água . Junte um fio de azeite e polvilhe com o tomilho. Por cima coloque 1 ou 2 rodelas de laranja e leve ao forno a assar a 220º C durante cerca de 10 minutos ( pré -aqueça o forno 5 minutos antes) ou até verificar que o peixe está devidamente cozinhado.

6. Derreta a manteiga com ervas que preparou. Sirva o salmão com a cenoura esmagada e as batatas regadas com a manteiga de ervas aromáticas.

41 comentários:

  1. Ficou com um aspecto delicioso!
    Beijinho!
    Cláudia

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  2. Adoro salmão no forno, acompanhado com cenoura então deve ficar uma delícia :D

    Beijinhos e um bom dia :D

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    1. Obrigada Joana. A cenoura fica muito boa e é muito fácil de fazer. beijinhos e obrigada pela visita.

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  3. Eu adoro salmão, e também gosto muito de o combinar com laranja! Tem muito bom aspecto este prato.
    Beijinhos

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    1. Obrigada Bé. Realmente é uma combinação muito boa. beijinhos e obrigada pela visita.

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  4. hummmmmm que delicia!!
    Adoro salmão e essa combinação está 5*!!

    bjinhos

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    1. obrigada galega. è realmente uma combinação que me agrada muito. beijinhos

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  5. Gosto muito do salmão com um toque de citrinos, é uma combinação tão saborosa!!
    O esmagadinho de cenoura ficou muito mimoso.

    Bjs

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    1. Olá raquel. Obrigada pela visita. Realmente o salmão fica muito bem com laranja e limão. E estamos em altura de citrinos, há que aproveitar. beijinhos

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  6. Que peixinho tão bom, acho que realmente a laranja deve dar um toque especial.
    Beijocas

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    1. Olá Elsa. Obrigada pela visita. sim, a laranja dá um óptimo toque ao salmão. beijinhos

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  7. Essa combinação de sabores deve ficar deliciosa!
    beijinhos

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    1. olá addicted. obrigada pela visita. é uma combinação muito saborosa sim. beijinhos

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  8. Faço imensas vezes o salmão temperado com laranja e gostamos imenso, é uma deliciosa sugestão.

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  9. Aqui está uma bela sugestão! a horta do meu pai tem dado tantas laranjas que vou experimentar ;)
    beijinho

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    1. Olá Tãnia. obrigada pela visita. Sim, aproveita porque têm outra qualidade que as de compra não têm. Tenho aproveitado para fazer bolos, doces, iogurtes, pratos salgados, etc. beijinhos

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  10. Gosto desta combinação de sabores. Deve ter ficado delicioso.
    Beijinhos
    Paula

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  11. Olá
    Adoro salmão e este ficou mesmo com bom aspecto!

    Beijinhos

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  12. Hummm, além de muito bonito este salmão ficou muito apetitoso!! Gostei !

    Abraços, Fabiana.

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  13. É uma maravilha salmão confecionado assim! O meu peixe preferido sem dúvida!*

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    1. Olá Marlene. Obrigada pela visita. também é um dos meus peixes favoritos, gosto feito e qualquer maneira. beijinhos

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  14. Que verdadeiro petisco!!!
    Beijinhos

    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  15. Oi Vania, adoro salmão e sua receita me deioxu com água na boca.Beijos querida, tenha uma excelente sexta.

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    1. Olá Léia. obrigada pela visita. é uma receita e salmão que gostei muito . beijinhos

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  16. Gosto muito de salmão mas nunca experimentei no forno. Este fim de semana vou experimentar, parece realmente bom.

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    1. olá vanessa. salmão no forno fica muito bom, experimenta! beijinhos

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