Arroz de legumes com cubos de porco

Esta é mais uma sugestão económica e para dias de maior pressa. Um simples arroz de carne com legumes que fica muito saboroso mas é tão fácil de fazer e sabe bem nestes dias de frio.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 25 m
Custo total indicativo- 2,50€


Ingredientes

• 500 g carne de porco do lombo aos cubos
• 100 g arroz vaporizado
• 1/2 lata de tomate aos pedaços
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 50 g de ervilhas e feijão verde
• 1 fio de azeite
• 500 ml caldo de carne ( feito com cubo)
• sal e pimenta q.b.
• 2 hastes de salsa 

Confecção

1. Pique finamente a cebola e o alho e leve-os a alourar num tacho com um fio de azeite. Junte o tomate aos pedaços, mexa e deixe ganhar gosto uns minutos em lume brando.

2. Junte a carne e deixe ganhar cor.  Aqueça a água e junte cerca meio cubo de caldo de carne e mexa para este derreter. Junte o caldo de carne ao arroz, tempere a gosto de sal e pimenta e tape o tacho em lume médio, até ferver.

3. Quando começar a ferver introduza o arroz e os legumes ( retire-os antes para irem descongelando) , mexa o arroz, tape o tacho e deixe acabar de cozinhar até o arroz e a carne estarem bem cozidos ( cerca de 12 minutos em lume médio após levantar fervura novamente).

4. Quando o arroz e a carne estiverem bem cozinhados, bem como os legumes, desligue o lume e deixe apurar uns 2 minutos com o tacho tapado. Sirva com a salsa.



Nota

- Os legumes usei congelados.