terça-feira, 12 de março de 2013

Tomate, beringela e courgette assados no forno com azeite, alho e tomilho



Adoro legumes, as suas cores, vivacidade, aromas e sabor. Adoro acompanhar refeições com legumes e feitos no forno fiam uma verdadeira maravilha. Estes foram os legumes que fiz para acompanhar os filetes de peixe gato gratinados no forno com bechamel. É uma receita simples, mas que acentua o sabor dos legumes e resulta num acompanhamento muito saboroso.

Receita par 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção- 40 m
Custo total indicativo- 2


Ingredientes
  • 1 courgette
  • 2 tomates redondos
  • 1 beringela
  • 1 cebola pequena
  • sal marinho q.b.
  • 1 pitada de alho e jindungo Espiga
  • azeite virgem q.b.
  • tomilho seco q.b.





Confecção

1. Cerca de 20 a 30 minutos antes corte  a beringela em rodelas e coloque-a em água e sal.

2. Corte o tomate, a courgette e a cebola em rodelas. Num tabuleiro de forno disponha camadas de todos os legumes. Tempere a gosto de sal e tomilho. No final regue com um generoso fio de azeite e salpique com um pouco de alho e jindungo.

3. Leve a forno pré - aquecido a 220 º C durante cerca de 30 minutos ou até verificar que os legumes estão assados. A meio da cozedura mexa com uma colher para que todos os legumes no tabuleiro cozam de forma igual e absorvam por igual os temperos. Quando verificar que estão bem assados retire do forno e sirva.


12 comentários:

  1. Legumes assim no forno é algo muitissimo frequente lá por casa, um prato delicioso, saudável e prático.

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  2. Adoro esta mistura de legumes ao estilo ratatouille :D Cá em casa é muito apreciada :D

    Beijinhos e tem um bom dia :)

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  3. Adoro legumes e feitas assim devem ficar maravilhosos!

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  4. Optimo acompanhamento, ficou com bom aspecto

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  5. um prato de legumes como eu gosto, que delicia!

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  6. Olá

    Muito bom aspeto, com uma combinação de sabores que eu gosto muito

    Beijocas
    Paula

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  7. Olá...
    Que aspecto magnifico e delicioso ;)... Adorei a tua sugestão :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  8. Adoro legumes assados no forno, e estes ficaram com muito bom aspecto. ;)
    Adorei a sugestão. Beijinho.

    Célio Cruz

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