Bacalhau espiritual com espinafres

Há muito tempo que não fazia um bacalhau espiritual e adoro. Desta vez decidi juntar espinafres e ficou muito bom. É  uma receita relativamente económica e fácil de fazer, um prato tradicional português com a inovação dos espinafres mas que resulta sempre bem.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo confecção - 40 m

Custo total indicativo -5 €

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau (alta)
• 1 cebola grande
• 2 c.sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 400 g de batata palha
• 1 cenoura
• 150 g espinafres
• 400 ml molho bechamel
• sal e pimenta q.b.
• pão ralado caseiro q.b.
• noz moscada q.b.

Confecção

1. Corte a cebola em rodelas finas e pique muito finamente o alho. Descasque a cenoura e rale-a no ralador.

2. Deite o azeite num tacho e aqueça-o. Junte a cebola e o alho e cozinhe-a em lume brando uns minutos até estar transparente. Junte a cenoura ralada e os espinafres bem lavados. Sempre em lume brando deixe os legumes amolecerem.

3. Quando os legumes estiverem amolecidos junte o bacalhau em lascas, cozinhe por uns 2 minutos em lume brando e junte a batata palha. Envolva bem. Junte de seguida o molho bechamel e envolva novamente até tudo estar bem misturado. Tempere a gosto de sal, pimenta e noz moscada.

4. Desligue o lume e coloque a mistura num tabuleiro (de barro de preferência). Cubra com pão ralado caseiro e leve a forno pré-aquecido a 180.º C ( forno eléctrico) até se apresentar alourado por cima ( cerca de 25 minutos ).

5. Retire do forno, sirva de imediato acompanhado com salada.