Molho de tomate e pimento assados ( molho para massas e carnes)

Este é um daqueles molhos deliciosos, fáceis de fazer e ideais para massa ou carnes ( já usei em tartes de carne, pizzas, etc). A grande vantagem é que se guarda no frigorífico num frasco e é só tirar e usar quando é necessário. É um molho muito saboroso, feito com tomate, cebola, pimento e que é assado no forno primeiro. Simples e muito versátil para usar nas mais variadas confecções.

Receita para 400 ml molho
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 45 m
Custo total indicativo - 2 €


Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 pimento encarnado 
• 2 cebolas médias
• 4 c. sopa de polpa de tomate 
• tomilho q.b.
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção 

1. Lave os legumes. Corte o pimento em tiras, os tomates e cebolas em rodelas e o alho em lâminas. 

2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe os legumes. Misture a polpa de tomate com um pouco de água e junte aos legumes. Junte o tomilho, retirando-o dos ramos, tempere a gosto de sal e pimenta e regue generosamente com azeite.

3. Leve a forno pré-aquecido a 200º. C ( formo eléctrico ) durante 30 minutos.  Passado este tempo desligue o forno e retire os legumes. Coloque-os na picadora e triture-os até estarem em puré.

4. Esterilize bem um frasco de vidro com água a ferver ( costumo fazer da seguinte forma, coloco água nos frascos e leve ao microondas até ferver. Deixo arrefecer um pouco, retiro os frascos do microondas com cuidado e deito a água fora sobre a tampa. De seguida deixo o frasco secar um pouco e está pronto a usar).

5. Deite este preparado no frasco esterilizado, feche bem, deixe arrefecer e conserve depois no frigorífico. (O meu conservou-se pelo menos um Mês)