domingo, 30 de junho de 2013

Salada de alface, agrião, cenoura e cogumelos salteados


O calor parece que chegou, pelo menos por agora, o Verão faz-se sentir. Voltam as saladas como refeição principal, mas também como acompanhamento leve e fresco do prato principal. Esta salada é muito simples, feita com cenoura, agrião, alface, queijo e cogumelos salteados.

Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo confecção - 10 m
Custo total indicativo - 1,50€

Ingredientes
  • alface q.b.
  • agrião q.b.
  • 1 cenoura
  • 80 g cogumelos brancos
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 c. sopa de azeite extra - virgem
  • 1 c.sopa de vinagre balsâmico
  • manteiga q.b.
  • 1 fio de óleo
  • 1 pitada de manjericão seco

Confecção

1. Limpe os cogumelos e lamine-os. Derreta a manteiga com o óleo e quando estiver bem quente junte os cogumelos. Cozinhe os cogumelos até estarem alourados e só então tempere de sal, pimenta e manjericão seco.

2. Lave e arranje a alface e o agrião. Disponha.as num prato. Descasque a cenoura e rale-a. Junte à salada e por fim junte também os cogumelos.

3. faça a vinagreta. Numa tigela junte o vinagre, o azeite e uma pitada de sal. Bata com uma vara de arames até obter uma emulsão. Regue a salada com este molho e sirva.


7 comentários:

  1. Ótima sugestão!
    Gosto muito de vir aqui ao teu cantinho colher inspiração para refeições saudáveis, saborosas e simples.
    Bom domingo.
    Beijinhos

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  2. Que bela salada,...
    Poucos minutos faltam, para acabar este passatempo. Mas ainda estás a tempo, até ao final do dia. Vê aqui como participar: http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos da Mary Soliani!

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  3. Obrigada pela sugestão. Vai servir para o nosso jantar de hoje, após uma sopinha que nunca falha. Sendo uma salada simples, tem tudo o que é preciso para uma refeição completa: proteínas dos cogumelos, vitaminas e sais minerais das verduras e cenoura. Adorei o conjunto! Obrigada por partilhares. Bjs. Bombom

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