quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Strudel de frutos do bosque com redução do vinho do Porto, canela e cardamomo



Esta é uma sobremesa que gosto muito e que se pode fazer com frutos variados para além da maçã. Neste caso fiz um strudel de frutos do bosque com redução de vinho do Porto, canela e cardamomo. Uma verdadeira tentação para os nossos sentidos!


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 45 m


Ingredientes
  • 1 embalagem de massa folhada
  • 200 g frutos do bosque Al Campi
  • 1 maçã
  • 200 g açúcar mascavado escuro Próvida
  • 6 bagas de cardamomo verde Espiga
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b.
  • 100 ml vinho do Porto Ramos Pinto
  • açúcar em pó para polvilhar





Confecção

1. Coloque os frutos do bosque a marinar durante 30 minutos no vinho do Porto e no açúcar. Escorra bem  os frutos e reserve este molho.

2. Estenda a massa folhada. No centro disponha as rodelas de maçã, bem finas. Cubra com um pouco de canela em pó a gosto. Disponha depois por cima os frutos do bosque bem escorridos. Dobre a massa folhada até fechar , formando uma espécie de "almofada". Aperte bem as bordas da massa. Leve a forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos a 200 ºC.

3. Prepare a redução. Leve ao lume num tacho o liquido onde marinou os frutos com um pau de canela e as sementes do cardamomo. Assim que começar a ferver, conte cerca de 5 minutos até espessar, mexendo sempre e em lume brando, mas sempre a ferver.Deixe arrefecer esta redução.

4. Retire do forno o strudel , regue com a redução ( que deve estar à temperatura ambiente) e polvilhe com açúcar em pó.




Para esta receita usei os seguintes produtos



Frutos do bosque Al Campi

Vinho do Porto Ramos Pinto


Açúcar mascavado escuro Próvida

8 comentários:

  1. Tentação, tou a babar me a olhar para este Strudel :=)

    Bom resto de dia.

    Beijinhos

    vanessa

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  2. Pode ser uma fatia para o meu lanche p.f :)
    bjinhos

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  3. Que strudel lindo, posso tirar uma fatia para mim?? :P
    Beijinhos
    http://comidinhasdakelly.blogspot.pt/

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  4. Gosto imenso de strudel! Ficou lindo!

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  5. Gosto imenso de strudel, mas o que conheço é maçã e frutos secos, desconhecia esta variação!!
    Parece-me igualmente boa e fica lindissimo:)


    Tenho um desafio no meu blog... :)

    http://cozinhaemsarilhos.blogspot.co.uk/2013/08/um-ano-e-com-ele-um-desafio.html

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  6. Que aspeto! Deve ser uma autêntica delícia!!!
    Teresa em http://tacho-ao-lume.blogspot.pt/

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