Crepes de manjericão com paté de truta , cogumelos e queijo creme

Adoro fazer entradas e sempre que o tempo o permite gosto de fazer uma refeição com mais calma, antecedida de uma boa entrada, saborosa, mas leve, como é o caso destes crepes de manjericão com paté de truta e queijo creme. Fica a sugestão.


Receita para 6 crepes
Grau de dificuldade - médio
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 2 latas de paté de truta com vinho do Porto La Gôndola
• Queijo creme 1.b.
• 1 c. sopa de bacon às tiras Beira - Lamego
• azeitonas q.b.
• pepino em conserva q.b.
• 3 cogumelos Paris
• 1 fio de azeite
• sal q.b
• pimenta preta Suldouro q.b.
• alface

Crepes

• 1 ovo
• leite meio gordo q.b.
• 100 g farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 8 folhas de manjericão

Confecção

1. Comece por preparar a massa dos crepes. Numa tigela junte a farinha com leite a gosto ( a massa não deve ficar nem muito liquida nem muito grossa) e por fim junte o ovo. Bata bem com uma vara de arames , adicione uma pitada de sal e o manjericão finamente picado. Verifique a consistência da massa que não deve estar muito grossa nem muito liquida. Deixe repousar por meia hora.

2. Enquanto a massa repousa prepare o recheio. Corte em fatias os cogumelos e aloure-os num fio de azeite. Após perderem a água e e quando começarem a alourar tempere-os  de sal e pimenta preta moída a gosto. Retire os cogumelos e reserve. Na mesma frigideira, sem qualquer gordura aloure os pedaços de bacon. Após estarem alourados retire e reserve.

3. Misture ao queijo creme os cogumelos e envolva bem. Tempere ligeiramente de sal. Reserve.

4. Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e quando estiver bem quente junte uma concha de massa. Deixe cozinhar de um lado e quando fizer bolhas, vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até esgotar a massa.

5. Em cada crepe coloque um pouco de paté de cavala e por cima um pouco do queijo creme com os cogumelos. Enrole os crepes. Disponha alface nos pratos e em cada um coloque um ou dois crepes cortados ao meio. salpique com o bacon salteados, azeitonas e pepino em conserva de vinagre às rodelas. Decore com folhas de manjericão e sirva.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Paté de truta com vinho do Porto La Gôndola

bacon Beira - Lamego

 

Pimenta preta moída Suldouro