Filetes de pescada enrolados em presunto no forno com tomate e cebola

Agora que o tempo refrescou as comidas feitas no forno já sabem bem, principalmente ao jantar. Com uns filetes de pescada decidi fazer esta receita: filetes de pescada enrolados em presunto no forno com tomate e cebola. Uma forma muito saborosa de comer peixe.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 35 m

Ingredientes

• 400 g filetes de pescada
• sal marinho Rui Simeão e pimenta preta q.b.
• 4 tomates chucha
• 1 cebola grande
• 1/4 de pimento encarnado
• 1 embalagem de presunto fatiado Casa da Prisca
• azeite q.b.
• salsa fresca q.b.

Confecção

1. De véspera coloque os filetes de pescada  descongelar na prateleira superior do frigorífico.

2. No dia seguinte tempere-os a gosto com sal e pimenta. Abra a embalagem de presunto. Sobre cada filete de pescada coloque uma fatia de presunto. Enrole e prenda com um palito.

3. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Corte também o tomate em rodelas finas. Corte o pimento em cubos.  Disponha os legumes num tabuleiro de forno. Tempere a gosto com sal marinho. Por cima coloque os rolinhos de pescada com presunto. Regue com azeite e salpique com salsa finamente cortada.

4. Leve ao forno ( pré-aquecido uns 5 minutos antes) a 180º C ( forno eléctrico) durante uns 20 a 30 minutos ou até verificar que o peixe e os legumes estão devidamente assados.

5. Passado este tempo retire o peixe do forno e salpique com mais salsa finamente picada. Sirva de seguida com salada de alface e arroz aromático com coentros.


Acompanhe esta receita com vinho branco Rabigato Reserva 2010 Quinta de Mosteirô

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Presunto fatiado Casa da Prisca

Sal marinho Rui Simeão - Tavira Sal