Bolo de gengibre e canela com fruta cristalizada e frutos secos

Hoje trago um bolo bem natalício cheio de sabores e aromas que nos fazem lembrar o Natal. É um bolo excelente, saboroso, colorido e muito aromático. A Sidul- Sores convidou alguns blogues a apresentar algumas receitas com os seus produtos. Assim fiz este bolo com o açúcar moreno para este desafio e também para começar a experimentar receitas para a mesa de Natal. Este bolo ficou mais do que aprovado! O cheiro a canela e gengibre perfumou toda a casa e deliciou os gulosos por aqui! Deixo a sugestão esperando que seja do vosso agrado.


Receita para 6 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1h

Ingredientes

• 200 g farinha de trigo
• 40 g manteiga
• 9 c. sopa de leite
• 1 c. sopa de mel
• 2 c. sopa de açúcar moreno Sores
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 c. chá de erva doce moída
• 1 c. chá de gengibre em pó
• 1 c. chá de canela em pó
• 100 g fruta cristalizada aos cubos
• 50 g frutos secos ( nozes, passas, avelãs)
• sumo e raspa de 1 laranja
• 3 ovos
•  farinha q.b.
• açúcar em pó q.b.

 

Confecção

1. Num tacho leve ao lume o leite com a manteiga e deixe derreter. Junte o açúcar e o mel e sempre em lume brando,mexendo , deixe o açúcar derreter por completo. Retire este preparado do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Numa tigela larga coloque a farinha peneirada, o fermento, a canela, o gengibre e a erva doce e mexa. Junte então os ovos, o sumo e raspa da laranja e mexa bem para misturar os ingredientes. Vá juntando aos poucos a mistura do leite com o açúcar e mexa bem até obter uma massa homogénea. Junte então os frutos secos e por fim as frutas cristalizadas ( previamente polvilhadas com farinha). Envolva bem para  que tudo se distribua de forma igual.

3. Deite a massa numa forma tipo bolo inglês ( untada caso não seja de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 200º C ( forno elétrico com ventoinha) durante cerca de 40 minutos ou até confirmar que o bolo está devidamente cozido. Depois do bolo cozido retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois e polvilhe com açúcar em pó.

 Acompanhe este delicioso bolo com:

Moscatel de Setúbal- Casa Ermelinda Freitas

Notas de Prova

Vinho de cor dourada, rico e complexo, com aromas a lembrar mel e casca de laranja bem típicas da região. Na boca é cheio e doce revelando boa acidez que lhe confere frescura. Fim de boca persistente e muito prolongado.

Nota

A Sidul - Sores teve a amabilidade de me enviar um cabaz com alguns dos seus produtos e desafio-me a criar algumas receitas com estes produtos. 

 Para esta receita usei os seguintes produto:

Açúcar Moreno - Sidul - Sores