Esparguete com cogumelos, fiambre e presunto em molho cremoso

Na maior parte dos dias precisamos de receitas rápidas. Recorro muitas vezes a massa nestes dias para criar uma refeição aconchegante , saborosa e nutritiva mas que não demore muito tempo. É o caso deste esparguete com cogumelos, fiambre e presunto que fiz num destes dias para o jantar e que gostei bastante.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 150 g esparguete
• 100 g fiambre Beira - Lamego
• 150 g de cogumelos brancos
• 4 fatias de  presunto Beira - Lamego
• 2 c. sopa de parmesão ralado
• 200 ml natas
• 1 c. sopa de cebola picada
• manteiga q.b.
• manjericão fresco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Confecção

1. Comece por colocar a massa ao lume em água fervente temperada com sal e após levantar novamente fervura coza-a por 10 minutos. Passado este tempo escorra a massa.

2. Enquanto a massa coze prepare a restante receita. lamine os cogumelos e corte em pequenas tiras o fiambre e o presunto.  Leve ao lume uma frigideira com manteiga e nela cozinhe os cogumelos até alourarem. Junte o fiambre e aloure-o um pouco também. De seguida incorpore as natas e o queijo parmesão. Baixe o lume e deixe espessar a gosto. Só então tempere a gosto com uma pitada de sal e pimenta.

3. Envolva este molho na massa e sirva-a em pratos individuais. Em cada prato coloque uma porção do presunto fatiado, do manjericão finamente cortado e sirva com mais queijo parmesão ralado.


Nota 

Para esta receita usei os seguintes produtos:

Fiambre e presunto Beira - Lamego