Galinha à Brás com chouriço e legumes - aproveitamento de sobras

Com as sobras da galinha dourada no forno fiz no dia seguinte esta receita: Galinha à Brás com chouriço e legumes. É uma forma de usar sobras de comida de uma nova forma, cheia de sabor e não deixando que nada se estrague em casa. Este Brás fica delicioso.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 30 m

Ingredientes

• sobras de galinha q.b.
• 400 g batata palha
• 2 ovos e 2 gemas
• salsa fresca q.b.
• azeitonas pretas q.b.
• 6 rodelas de chouriço
• 1 cebola
• 1/2 alho francês
• 1 cenoura
• 1/4 pimento
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Confecção

1. Desfie as sobras de galinha. Descasque a cenoura e corte-a em juliana fina. Corte o pimento em tiras e o alho francês em rodelas finas. Corte também a cebola em rodelas finas e pique finamente o alho.

2. Deite cerca de 2 colheres de sopa de azeite num tacho e leve ao lume. Quando estiver quente junte a cebola e o alho e aloure-os em lume brando. Junte de seguida os legumes cortados e cozinhe-os uns 5 minutos em lume brando. Acrescente a galinha desfiada  e o chouriço cortado em cubos e misture bem. Deixe tomar gosto uns 2 minutos e acrescente metade do pacote de batata palha. Envolva bem e deixe cozinhar em lume brando mais uns 2 minutos.

3. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Incorpore metade dos ovos batidos ao preparado e mexa bem até o ovo ser bem absorvido. De seguida junte o resto da batata palha, envolva novamente e junte o resto do ovo batido. Mexa bem e cozinhe os ovos a gosto uns 2 a 3 minutos, sempre em lume brando.

 4. Desligue o lume. Sirva o brás de galinha com azeitonas pretas e salsa finamente picada.