Panadinhos de salmão com molho tártaro caseiro

O tipo de comida que mais gosto é a cozinha simples, caseira mas cheia de sabor, mas acima de tudo fácil e relativamente rápida de cozinhar. Estes panadinhos ( ou panados) de salmão com molho tártaro ficam uma verdadeira delicia e são ao fáceis de fazer que todos vão gostar de certeza e é uma forma diferente de comer salmão. O molho tártaro caseiro é muito fácil de fazer e combina na perfeição com peixe panado. Deixo a sugestão.


Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 25 m


Ingredientes

• 1 rabo de salmão ou 2 postas
• sumo e raspa de 1 limão
• aneto Espiga q.b.
• sal q.b.
• pão ralado q.b.
• farinha q.b.
• 1 ovo

Molho tártaro

• 1 chávena de maionese Paladin
• 1 c. chá de sumo de limão
• 1 c. chá de mostarda Paladin
• 1 c. sopa de salsa  finamente picada
• 1/4  cebola roxa finamente picada
• 1 c. sopa de pickles finamente picados Maçarico
• 1 c. sobremesa de alcaparras picadas Maçarico
• sal e pimenta a gosto

Confecção

1. Comece por abrir ao meio o rabo de salmão, retire as espinhas e a pele e corte em cubos. Deite-os numa taça e tempere a gosto com sal, pimenta, aneto e regue com o sumo de limão e a raspa de meio limão. Deixe tomar gosto uns 10 minutos.

2. Numa taça coloque a farinha, o pão ralado temperado com a raspa da outra metade do limão, uma pitada de sal e pimenta e mais uma pitada de aneto e noutra coloque o ovo batido com um pouco de água.

3. Passe os cubos de salmão primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo pão ralado aromatizado. Leve a fritar numa frigideira com óleo abundante até estarem alourados. Escorra-os em papel absorvente depois de fritos.

3.  Prepare o molho. Numa tigela larga coloque todos os ingredientes e misture bem. Tempere a gosto de sal e pimenta e prove para rectificar temperos.

4. Sirva os panadinhos de salmão com o molho tártaro, salada a gosto e arroz aromático de coentros.


Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Aneto Espiga, Alcaparras e Pickles Maçarico e Maionese e Mostarda Paladin.