quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Frango do campo estufado com azeitonas

Hoje deixo esta receita bem em tom caseiro, perfeita para fazer nos dias em que temos mais tempo para cozinhar. Um frango do campo estufado na panela de pressão com azeitonas.  De carne mais firme mas também mais saborosa o frango do campo é óptimo para este tipo de confecções e feito na panela de pressão fica cozinhado na perfeição. Deixo a sugestão esperando que gostem!


Receita para 4 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 1 h

Ingredientes
  • 1 frango do campo com cerca de 2 kg
  • 1 lata de tomate aos pedaços
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 c. sopa de polpa de tomate
  • 200 ml vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 200 g de azeitonas verdes Herdade do Olival
  • tiras de presunto q.b.
  • sal e pimenta preta q.b.
  • salsa fresca q.b.
 



Confecção

1. Parta o frango aos pedaços. Coloque o frango na panela de pressão. Junte a cebola picada, o louro, a polpa de tomate, o tomate aos pedaços, a cenoura cortada às rodelas e o vinho. Cubra com água até tapar por completo a carne. Tempere a gosto de sal e pimenta e feche a panela de pressão.

2. Leve ao lume e quando começar a ferver e a válvula a girar baixe o lume e deixe cozinhar por uns 45 a 50 minutos. Passado este tempo retire a panela do lume, retire a pressão e abra a panela. Verifique se a carne está bem cozida. Se estiver bem cozida junte as azeitonas e leve novamente ao lume com a panela tapada durante mais uns 10 minutos. 

3. Retire a carne da panela e disponha num prato de servir. Decore com salsa finamente cortada e as tiras de presunto. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Acompanhe esta receita com: 

Notas de Prova
Vinho com aroma marcado por frutos preto, com um toque de pimento maduro típico da casta, corpo denso e cheio com taninos macios.   Final de boca prolongado e muito agradável
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nota
 
Para esta receita usei o seguinte produto: Azeitonas verdes Herdade do Olival
 
 


4 comentários:

  1. Uma refeição muito apreciada por cá.
    Bjs, Susana

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  2. Ficou com um aspecto bem caseiro e apetitoso!

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  3. Refeição bem reconfortante, principalmente para o dia de hoje... chuvoso :(
    bjinhos

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  4. Hummm, esta receita lembrou-me uma outra que já não faço há imenso tempo e que também leva frango e azeitonas. Ficou com um ar bem apetecivel!!

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