Esparguete à carbonara

 

Pratos simples, receitas fantásticas na sua simplicidade é o que mais aprecio.  Esta receita de esparguete à carbonara foi inspirada no site da Vaqueiro e é uma receita fácil de fazer e perfeita para os dias de maior pressa.

Receita para 2 pessoas

Grau de dificuldade - fácil

Tempo de confecção - 25 m

Ingredientes

• 200 g esparguete
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de sal
• manteiga q.b.
• 8 cogumelos brancos
• 50 g bacon aos cubos Beira - Lamego
• presunto aos cubos Beira - Lamego q.b.
• 2 ovos
• 200 ml natas
• queijo parmesão ralado q.b
• pimenta preta moída na altura
• azeite virgem extra  al funghi Nono Sentido

Confecção

1. Coloque a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada de sal e uma pitada de açafrão ( para dar cor à massa). Depois de cozida escorra-a e salpique-a com um fio de azeite virgem extra.

2. Numa frigideira aloure o bacon na sua própria gordura. Retire e reserve. De seguida na mesma frigideira junte manteiga e salteie os cogumelos laminados. No final tempere- os a gosto de sal. 

3. Bata ligeiramente os ovos. Junte-lhes as natas, a pimenta preta e uma pitada de sal. Junte esta mistura à frigideira onde fritou os cogumelos e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos em lume brando mexendo sempre. Retire este preparado do lume e junte à massa. 

4. Acrescente o bacon e o presunto e envolva  bem.Salpique então a gosto com queijo parmesão e sirva de imediato salpicado com salsa finamente cortada.

Bom apetite!

Acompanhe esta receita com:

Quinta da Lixa - Vinho verde Alvarinho e Trajadura

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Presunto e bacon Beira - Lamego e Azeite virgem extra especial al funghi Nono Sentido