Bolo fofo com cobertura de chocolate e amêndoa laminada - Bolo da Páscoa

A Páscoa já passou e este ano decidi levar um bolo para o almoço de Páscoa com a família. Não é propriamente um ninho de Páscoa tradicional, mas foi o meu bolo de Páscoa. Este bolo fofo com cobertura de chocolate estava uma delícia e acreditem , fica mesmo fofo. Deixo a  sugestão esperando que gostem.


Ingredientes

Bolo

• 100 g de margarina ou manteiga
• 200 g de farinha
• 1 c. chá de fermento em pó
• 300 g açúcar
• 5 ovos
• raspa de 1 limão 
• 10 colheres de sopa de leite

Cobertura

• amêndoa laminada q.b.
• meia tablete de chocolate
• 200 ml natas
• amêndoas para decorar

Confecção

1. Ligue o forno a  180 °C.

2. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha. 

3. Misture o fermento com a farinha e 200 g de açúcar numa tigela. Adicione a manteiga amolecida e a raspa da casca de um limão, o leite e as gemas. Bata tudo com a batedeira até obter um creme. 

4. Bata as claras com a batedeira e quando começarem a ficar em espuma adicione o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Envolva as claras delicadamente no creme preparado.

5. Deite a massa na forma e leve a cozer no forno durante cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Deixe arrefecer por completo. 

6. Leve as natas ao lume até começarem a ferver. Desligue o lume. Junte o chocolate aos pedaços e deixe assim durante 10 minutos. Passado este tempo cubra o bolo com o chocolate. Salpique com a amêndoa laminada e no centro do bolo coloque as amêndoas coloridas.