quinta-feira, 29 de maio de 2014

Arroz de bacalhau com tomate- cereja



Sou uma fã de cozinha tradicional, apesar de muitas vezes eu fazer alterações nas receitas tradicionais, dando-lhes um novo toque. Foi o caso deste arroz de bacalhau que embora revisitado ficou uma verdadeira delicia, numa mistura incrível de sabores. Aqui fica a sugestão.

Receita para 3 - 4 pessoas
Grau de dificuldade- médio
Tempo confecção - 40 minutos


Ingredientes


  • 200 g arroz
  • 3 postas altas de bacalhau
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 cebola roxa
  • azeite q.b.
  • 2 colheres sopa polpa de tomate
  • 1 caldo de peixe
  • 1 pitada de sal
  • 100 g tomate cherry
  • folhas de manjericão q.b.
  • 1 colher chá de vinagre de vinho branco









Confecção

1. Pique finamente a cebola roxa e o tomate (sem pele). Coloque um fio de azeite num tacho e refogue primeiro a cebola em lume brando até estar translúcida. Junte de seguida o tomate e a polpa de tomate e deixe refogar mais uns minutos.

2. Incorpore então o arroz, mexa, deixe fritar uns 2 minutos em lume brando e junte água cerca de 1 lt de água.  Tempere de sal a gosto e junte o cubo de caldo de peixe. Deixe o arroz cozer cerca de 15 minutos.

3. Passado este tempo junte o bacalhau cortado em pedaços e deixe cozer até o arroz e o bacalhau estarem no ponto.

4. Uns 3 minutos antes de desligar o lume incorpore o tomate - cereja  às rodelas. Baixe o lume e tape o tacho e deixe acabar de cozinhar. Após desligar o lume junte o vinagre.  Quando o arroz estiver pronto aromatize-o com manjericão cortado e sirva quente.


6 comentários:

  1. Vânia ai esse molhinho no arroz senti o cheirinho bom aqui, esta divinal.

    Beijinho

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  2. Esse arrozinho ficou bem reconfortante, gostei muito. bjs

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  3. Vania numca fiz arroz de bacalhau, mas confeço que este teu ficou com um aspecto muito delicioso.

    Beijinhos

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  4. Cá em casa também se faz.
    É muito saboroso.
    Esse ficou muito apetitoso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  5. Ficou maravilhoso Vânia, malandrinho mesmo como eu gosto!
    Bjs

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