Mexilhões à espanhola

Final de tarde de um dia de sol, sentados na mesa da rua a petiscar estes deliciosos mexilhões à espanhola. Haverá momento melhor? Eu sou uma grande apreciadora de mexilhão e há tantas formas de o cozinhar que esta é mais uma delas. Desta vez serviram como petisco acompanhados de pão e de um bom e frescxo vinho


Receita para 3 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 10 m


Ingredientes

• 1 kg de mexilhão
• meio pimento encarnado
• 1 dente de alho
• 1 cebola média
• meia lata de tomate em pedaços com cebola Guloso
• azeite q.b.
• sumo de limão
• q.b.
• coentros e salsa fresca q.b.
• flor de sal Rui Simeão q.b.
• vinho branco q.b.
• Piripiri de limão Paladin q.b. 

Confecção

1. Num tacho alto coloque o mexilhão, a cebola finamente cortada às rodelas, o alho picado, o pimento às tiras , a lata de tomate triturado , um pouco de vinho branco para refrescar e por fim um fio de azeite. Leve ao lume e cozinhe até o mexilhão abrir por completo .

2. Quando o mexilhão já estiver aberto salpique-o com flor de sal, umas gotas de piripiri de limão, a salsa e os coentros frescos finamente picados e volte a envolver bem.

3. Retire do lume e regue a gosto com sumo de limão. Junte outra metade de limão aos quartos e sirva de imediato.


Acompanhe esta receita com:

Pé Posto - Branco 2011 - Reserva - Quinta de Mosteirô  Servido bem fresco.

Nota

Para esta receita usei os seguintes produtos: Piripiri com limão Paladin, flor de sal DOP Rui Simeão- Tavira Sal e Tomate em pedaços com cebola Guloso.