Bolo de iogurte com courgette e pêra

Hoje trago-vos a receita de um bolo que me surpreendeu pela positiva: Bolo de iogurte com courgette e pêra. Um bolo que ficou muito bom, húmido e com o toque doce da pêra. Perfeito para aproveitar esta época em que há muitas courgettes. Espero que gostem da sugestão.  Servi com molho de chocolate e gostei bastante da combinação. A receita foi tirada do blogue Cinco Quartos de Laranja. 


Ingredientes

• 350 g de farinha com fermento
• 300 g de açúcar Moreno Sores
• 125 g de iogurte natural
• 5 ovos médios
• 1 dl de óleo
• Raspa de 1 limão
• 325 g de courgette
• 300 g de pêras
• Uma pitada de sal
• manteiga e farinha para untar a forma

Molho

• meia tablete de chocolate preto
• natas q.b.
• manteiga q.b.

Confecção

1.  Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar.

2. De seguida adicione o iogurte, o óleo, a raspa de limão, o sal e a courgette  ralada com a casca .

3. Bata as claras em castelo. Aos poucos vá adicionando, alternadamente , a farinha com as claras em castelo.

4. Descasque  e corte as pêras em pedaços pequenos. Polvilhe-as  com um pouco de farinha  e junte ao preparado anterior.

5. Coloque a massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e farinha.

6.  Leve então o bolo ao forno, pré-aquecido uns 10 minutos antes, durante cerca de 50 minutos ou até verificar que o bolo está devidamente cozido. Retire do forno e deixe arrefecer.

7. Numa tigela coloque o chocolate aos pedaços com um pouco de natas e de manteiga. Leve ao microondas a derreter em potência baixa. Sirva o bolo com o molho de chocolate.

Bom apetite!