Salada de batata com mistura de alfaces, rúcula e tomate

Esta semana temos tido sol e esta é sempre uma boa desculpa para ir para a rua fazer grelhados e acompanhá.los com saladas, leves, nutritivas e frescas. Para hoje trago-vos uma salada  de batata com mistura de alfaces, rúcula e tomate.


Receita para 2 pessoas


Ingredientes

• alface iceberg
• alface frisada
• 2 batatas médias
• rúcula
• tomate grande
• 1 cebola nova pequena
• coentros frescos 
• azeite virgem extra 
• vinagre de fruta com manga Paladin
• sal q.b.

Confecção

1. Lave as alfaces, o tomate e a rúcula. corte as batatas em rodelas grossas e coza-as com casca. Depois de cozidas pele-as e corte-as e, pequenos cubos.

2. Corte as alfaces em juliana e o tomate em pequenos cubos.

3. Numa saladeira coloque as alfaces, a batata, o tomate e a rúcula. Pique finamente a cebola e os coentros e espalhe por cima da salada. Por fim tempere com uma pitada de sal, azeite e vinagre. Mexa na altura de servir.


Bom apetite!!