Arroz de courgette e cenoura

Para hoje trago-vos uma receita bem simples, mas perfeita para aproveitar courgettes. Este arroz de cenoura e courgette é muito fácil de fazer e resulta num óptimo acompanhamento. Deixo a receita esperando que gostem.



Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade - fácil
Tempo de confecção - 20 m


Ingredientes

• meia cebola
• azeite q.b.
• 100 g arroz agulha Bom Sucesso 
• meia courgette
• 1 cenoura

Confecção

1. Pique finamente a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em tiras com o descascador de legumes. Corte a courgette em juliana.


2. Cubra o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte a cebola picada e refogue-a em lume brando até amolecer. Junte então a cenoura e a courgette e cozinhe por uns 2 minutos.

3. incorpore o arroz, aumente o lume e frite-o por uns 2 minutos. De seguida acrescente cerca de 250 ml de água quente, mexa e deixe cozinhar o arroz por uns 15 minutos, com o tacho tapado. mexendo de vez em quando. Passado este tempo desligue o lume, verifique se o arroz já está cozido. Sirva de seguida.


Bom apetite!